做法
家常做法
主料
麵粉250g
輔料
熟大豆油75g，花椒水100g，小蘇打1.5g，熟芝麻適量，紅糖適量，熟麵粉適量
步驟
1.麵粉，熟大豆油，小蘇打放入盆中，分次加入花椒水。
2.拌成絮狀。
3.揉成柔軟的麵團，醒20分鐘。
4.熟芝麻擀碎。
5.加紅糖和炒熟的麵粉，拌勻成餡料。
6.醒好的麵團分成大約50克一個的劑子，按成餅狀，包入餡料。
7.收口朝下，按扁。
8.擺入烤盤。
9.放入烤箱中層上下火，180度，烤20分鐘。
10.再只用上火200烤10分鐘至月餅表面上色即可。
小貼士
1.烤好的月餅放涼後是酥脆的口感，如果還有點軟，您可以再多烤幾分鐘。
鄉寧空心月餅
在鄉寧，中秋節之際，家家戶戶都會自己做上這月餅，敬獻月亮，禮送親友。
做法
空心月餅麵包好餡，在雕花的月餅模子裡 拓，磕出，即上事先均勻地抹過油的熱鏊烙，火候要掌握好。正反兩面都烙得發點黃，又放入鏊下與火有適當距離的爐壁內烤，要勤看勤翻，小心焦了。月餅遇熱產氣體，自會鼓腹，熟了取出，用一種山野小花的籽果蘸食紅於餅心印出好看的圖案來，就成了。
品質
鄉寧空心月餅“中空狀鼓、餡濕拉絲、飽滿如月、清脆香酥、美味可口、回味無窮的品質特色。
歷史
鄉寧空心月餅，相傳五百年，享譽八百里，盛名兩世紀，這是幾千年古老文明為我們留下的優秀的傳統美食和文化遺產，是一代代鄉寧人民不斷傳承、不斷創新、引以為豪的無價財富，鄉寧空心月餅不僅製作特殊、形狀特別，還表達了人們對中秋佳節合家團圓的濃濃情意，而且其營養成分，也符合了現代人低脂肪的要求。
影響
連年來被臨汾質監局評為合格產品，受到了消費者的喜歡和好評。
盤點各地各口味月餅
百科各式月餅
| 月餅是中秋節的傳統食品，最初為形如滿月的餅，外觀為原形，表示團圓之意，後來也有方形或其它形狀的。月餅外層通常以小麥粉為皮，其內有餡，餡料多樣。月餅品種多樣，包括廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅等。 | |
| 各地月餅 | 廣式月餅 | 蘇式月餅 | 京式月餅 | 秦式月餅 | 潮式月餅 | 徽式月餅 | 滇式月餅 | 瓊式月餅 | 衢式月餅| 港式月餅 |
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