提漿月餅:京式月餅中，有一種月餅的皮面是冷卻後的清糖漿調製麵團製成的漿皮 -百科知識中文網

特點

外皮油潤細膩，鬆軟適口，耐貯存。

分為魯式月餅和京式月餅，魯式月餅也叫平式月餅。

提漿月餅的特色就是皮與餡的比例一樣多，內餡比廣式少了許多，多加了一些麵粉，又有一股特有的香氣，所以吃起來扎紮實實。香氣的來源是因為內餡拌有麻油，因為少了許多油與糖，提漿月餅放在室溫中，足足可以保鮮一個月，最大的缺點是會掉渣，而且掉的不少。

所謂提漿，提的是糖漿，只用簡單的麵粉、糖漿、麻油等去調和而成，是提漿月餅成敗的關鍵，直接影響到月餅表皮的顏色，太濃表皮會焦黑，太稀麵皮不容易著色。

月餅是中秋節的傳統食品，最初為形如滿月的餅，外觀為原形，表示團圓之意，後來也有方形或其它形狀的。月餅外層通常以小麥粉為皮，其內有餡，餡料多樣。月餅品種多樣，包括廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅等。

月餅是中秋節的傳統食品，最初為形如滿月的餅，外觀為原形，表示團圓之意，後來也有方形或其它形狀的。月餅外層通常以小麥粉為皮，其內有餡，餡料多樣。月餅品種多樣，包括廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅等。
各地月餅	廣式月餅 \| 蘇式月餅 \| 京式月餅 \| 秦式月餅 \| 潮式月餅 \| 徽式月餅 \| 滇式月餅 \| 瓊式月餅 \| 衢式月餅\| 港式月餅
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