發展歷史
浮來青
浮來青曾幾何時，浮來青茶葉黃帝女兒不愁嫁，銷售遍及大江南北。但近年來，由於體制所限，再加上浙江和福建茶葉的衝擊，浮來青茶名聲猶在，但市場份額卻逐步萎縮。莒縣夏莊鎮侯鎮長告訴記者，為了打破制約浮來青茶廠體制束縛，經過縣政府授權，該鎮決定通過拍賣這種公正、公開的方式實現茶廠的改制。
2003年，“浮來青”綠茶榮獲國家級無公害農產品標誌證書；同年浮來青茶廠又被認定為國家技術監督局標準化示範區；2004年，浮來青茶被評為山東省著名商標；2005年，浮來青牌茶葉獲得中國三綠工程“放心茶中茶協推薦品牌”；2006年，浮來青公司和產品分別榮獲中國茶葉行業百強企業、山東省名牌、山東省十大名茶。
生長環境
生長環境位於山東省東南部，隸屬美麗的海濱城市——日照市，是國家AAA級旅遊區、省級地質遺蹟自然保護區，距日照市60公里、莒國故城6公里，千年古剎定林寺、千年古觀朝陽觀、天下銀杏第一樹、世界之最檀根王等景點吸引著中外遊客紛至沓來，曾接待過宋平、吳官正、遲浩田、呂正操、王丙乾、錢偉長、張思卿、胡啟立、胡繩、彭佩雲、丁肇中、趙忠祥、沈力等20多位黨和國家領導人及中外名人。
在秀奇玲瓏的浮來山上，有商周老樹，晉代古剎，隋唐廟庵，古藤繞樹，松柏參天，美禽棲枝，奇鳥鳴林，令人心曠神怡。莒魯國君盟於浮來、東晉高僧竺法汰講《禪定》 、慧地校經、曇觀送舍利、三豐傳丹術……尚有遺蹟存在，志乘可查。
浮來山地質構造獨特，被山東省政府批准為省級地質遺蹟自然保護區，是山東省四大地質公園之一，也是日照市第一個地質遺蹟保護區。
茶葉特性
浮來青浮來青的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最新科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值。綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
沖泡方法
浮來青2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水後搖晃一下即可倒掉。
3、沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶里的營養成分會變得不安定。
4、茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。
品質鑑別
浮來青高檔浮來青茶通常指的是名優綠茶，鮮葉原料細嫩或肥嫩，含芽率高，一般為一芽一、二葉。外觀色澤嫩綠或翠綠，有些因滿披白毫而呈銀綠色；香氣以嫩香為主，兼有花香或清香，湯色嫩綠清澈，滋味鮮爽，回味有餘甘。
中檔浮來青茶鮮葉原料尚嫩，以一芽二、三葉為主，兼有嫩的單葉，芽稍顯瘦。外觀色澤以深綠為主，白毫較少；香氣常帶高火香，湯色黃綠明亮，滋味濃欠鮮爽。
低檔浮來青茶鮮葉原料欠嫩欠勻，芽少，以較成熟呈展開狀的葉片為主。外觀色澤黃中稍帶綠，常顯枯，無白毫；香氣低淡或帶粗氣，湯色黃稍有綠意，滋味平淡。
製作工藝
殺青殺青即通過高溫破壞鮮葉的組織，使鮮葉內含物迅速轉化。殺青是綠茶初制的第一道工序，是達到綠茶清湯綠葉品質的關鍵。鮮葉通過高溫殺青，可以達到：
1、破壞鮮葉中酶活性，制止多酚類化合物的酶性氧化，防止葉子紅變，為保持綠茶綠葉清湯的品質特徵奠定基礎。
2、蒸發葉內一部分水分，增強葉片韌性，為揉捻成條創造條件。
3、是葉內具有青臭氣的低沸點芳香物質揮發，高沸點芳香物質顯露，增進茶香。殺青的技術因素包括鍋溫、投葉量、時間和方法等。這因素相互制約、相互促進、共同影響殺青的質量
鍋溫：一般要求殺青鍋溫有260℃～320℃之間，才能達到鈍化酶活性的目的。鍋溫太高，殺青葉失水過快，易產生焦葉焦邊，產生煙焦味。鍋溫太低，易產生紅梗紅葉，影響成品的品質。
投葉量：因殺青設備、殺青老嫩、鍋溫不同而異。在同一鍋溫條件下，採用機械傳動的鍋式殺青，其投葉量經驗公式為：投葉量=(150-5K)•R³千克/鍋式中，K為鮮葉老嫩級別，R為殺青鍋半徑。
殺青時間
一般鍋式殺青時間有5—10分鐘之間。時間長短與鍋溫和投葉量有關。殺青時間過長，殺青葉失水過多，不利於做形；殺青時間過短，鮮葉的茶多酚、蛋白質等成分水解轉化不充分，成品青澀味重。一般宜掌握“嫩葉老殺，老葉嫩殺”的原則。
鍋式殺青應掌握“抖悶結合，多抖少悶”的原則。抖殺就是將葉子揚高，以有利於水分的散失，青草氣揮發，使清香透發，防止葉色黃變。悶殺是加蓋不揚葉，使熱蒸氣有葉內作短時間的停留，迅速提高葉溫，徹底破壞酶的活性，促進有關物質的水解和轉化，使芽葉殺勻殺透，避免產生紅梗紅葉。實驗證明，茶葉中酶的活性，當溫度高到40—50時最強烈，如溫度繼續升高，酶的活性開始鈍化，當葉溫升到70，酶的活性便遭到破壞。因此，在殺青前期若能使葉溫迅速升高到70經上，便能有效制止紅梗紅葉。但如悶得時間，芽葉易黃熟並伴有水悶氣，同樣不符合茶葉品質要求。
方法
鮮葉在鍋內轉動，待到由鮮綠轉為翠綠，葉面失光澤，手握成團，稍有彈性，葉質較柔軟，折梗不斷，聞其香帶有清香感，則要起鍋，進行攤晾，轉入揉捻。
目前，生產上除鍋式殺青外，推廣較多的是滾筒式殺青機。滾筒青機具有操作方便、勞動強度小、工效高、節省燃料、連續作業等優點，但由於在筒內滯留的時間過短，易生青澀味，同時由於在筒內水蒸氣散發不暢，極易在筒內和筒口粘結葉子而生成煙焦味。
揉捻揉捻是炒青綠茶成條的重要工序。揉捻是利用機械力使殺青葉在揉桶內受到推、壓、扭、和摩擦等多種力的相互作用形成緊結的條索。揉捻還使葉片細胞組織破碎，促使部分多酚類物質氧化，減少炒青綠茶的苦澀味，增加濃醇味。除少數手工揉捻外都用機器揉捻。
機制綠茶的揉捻機各類很多，型號不一，性能各異。生產實踐中制炒青綠茶不宜使用大桶揉機。大型機投葉量多，時間長，揉捻過程中葉溫高，易產生黃熟現象。一般都選用桶徑45厘米和55厘米的揉捻機，生產量大時也可採用65厘米揉捻機。應根據制茶種類和葉質嫩度確定投葉量與加壓大小和揉捻時間。掌握“嫩葉輕揉，老葉重揉”、“輕—重—輕”和“抖揉結合”的原則進行操作。綠茶多為一次揉捻，嫩葉一般要揉20—25分鐘，老葉採用重壓長揉，解塊分篩，分次揉捻，但總時間一般不超過50分鐘。高檔茶成條率在85%以上，細胞破碎率在45%以上；低檔綠茶成條率在60%以上，細胞破碎率達65以上，即是揉捻完成的標誌
乾燥
乾燥是茶葉整形做形，固定茶葉品質，發展茶香的重要工序。由於所用的機器不一樣，乾燥的工藝可分為：全炒法、全滾法、滾炒法，由於工藝不同，生產的產品品質也有所不同。以滾炒法為例，乾燥分為三部分即二青、三青、?乾。
浮來青保健功效
浮來青2、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
6、減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用：據報導，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
茶史
浮來青至北魏時，張揖《廣雅》已經提到餅茶製法的製法：“荊巴間採茶作餅，成以米膏出之”，餅茶，又叫團茶或片茶，
唐宋以來，為了去掉茶葉中的青草氣味，人們發明了蒸青製法。陸羽《茶經三之造》說明了蒸青餅茶的製造方法：“采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之乾矣”。
宋代的茶類及其製法與唐代相似，但宋代的茶葉加工技術在繼承唐代的基礎上有所改進和創新。蒸青餅茶茶味較苦澀，在宋代時產生了先將鮮葉洗滌後再蒸青，蒸後壓榨除去部分茶汁，然後制餅乾燥的技術。宋代在加工團餅茶的技術上，在“拍”這套工序上較唐代有了突出的發展。唐代壓制團餅茶的模比較粗笨，茶麵文飾較簡單，而宋代的茶餅則越做越精緻，外形無奇不有，面飾圖文並茂。尤其是貢茶的飾面，龍翔鳳舞，栩栩如生。
元代茶葉製造以散茶為主，但貢茶仍沿習唐宋舊制，飲茶保留著烹煮的習慣，團餅茶生產仍然占有相當的比重。
明朝初期，這一模式沒有什麼改變，貢茶依舊採用福建團餅茶。明洪武二十四年，明太祖朱元璋下詔“罷造龍團，惟采芽茶以進”。團餅茶除換取邊馬以外，一般不再生產，此後散茶便蓬勃發展起來。飲茶方法也由烹飲改為泡飲。在散茶茶發展的同時，其他茶類也得到了全面發展。明清時期，中國制茶技術有較大的創新與發展，白茶、烘青綠茶、炒青綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、黑茶都是在明清兩代創造和發展起來。
茶類起源
浮來青2、炒青綠茶生產歷史明朝是炒青綠茶的全盛時代，明朝廣泛採用鍋炒殺青，蒸青散茶逐漸為炒青散茶所取代。至16世紀末到17世紀初已基本上形成了與現代炒青綠茶相同炒青綠茶加工方法。
3、花茶生產歷史花茶的加工可以追溯到宋初（約公元960年），當時已有在貢茶中加入龍腦香以增益茶香的記載。中國花茶的較大發展在清代鹹豐年間（1851-1861），茉莉花茶大量生產，暢銷華北各地。1860年前後各地茶葉紛紛運往福州窨制花茶，福州成為全國花茶的生產中心。
4、烏龍茶生產歷史明朝中期出現了烏龍茶，清代陸廷燦《續茶經》 （1734）引王草堂《茶說》 （1717）謂：“武夷茶……採茶後，以竹筐勻鋪，架於風日中，名曰曬青，侯其青色漸收，然後再加炒焙。”又說“獨武夷炒焙兼施，烹出之時，半青半紅，青者乃炒色，紅者乃焙色也。”把烏龍茶的加工過程和品質特點說得很清楚。《茶說》成書於清初，可見在此之前，綠葉紅邊的武夷茶就已經產生。烏龍茶的製法形成後逐漸傳播到廣東、台灣及其他產茶省份。
5、紅茶生產歷史最早的紅茶是發源於17世紀中葉福建武夷山區的星村小種，當時稱為“武夷茶”，是遠銷國內外的優質紅茶。威廉烏克斯在《茶葉全書》中，對武夷（BoHea）的解釋是：“武夷（BoHea），中國福建省武夷山所產的茶，通常用於最好的紅茶（ChinaBlackTea）……”
6、黃茶生產歷史黃茶是從炒青綠茶發展而來，在製造過程中採用悶黃工藝，起源於1570年前後。
7、黑茶生產歷史黑茶有兩種來源：十一世紀前後，四川綠茶雲銷西北，因路途遙遠，運輸時間長，必須壓縮體積，蒸製為邊銷團塊茶，便於長時遠運，綠毛茶經20天左右渥堆變黑後再加工成團塊茶半成品，由於原料粗老，改為曬乾，陰雨天堆積變黃，甚至變黑，成為黑茶。另一種黑茶的加工方法是明代開始，湖南安化加工黑毛茶，在揉捻後堆積渥堆，使葉色變成油黑，然後烘乾，用黑毛茶加工成各種邊銷的磚茶。
