黃金香[中華老字號:肉鬆]

黃金香[中華老字號:肉鬆]

“黃金香”系廈門最具知名度之中華老字號,至今已有170年的歷史。 因店主姓黃,故取名“黃金香”作為字號,由此“黃金香”品牌日漸發展,聲名遠播。抗戰前後,黃金香在台灣、香港、新加坡、馬尼拉、檳榔嶼等地,名揚閩粵台,聲播東南亞。

品牌簡介

清道光二十二年(1842年)年方十六的“黃金香”創始人黃知江,從祖籍漳州許縣東山出發,提著竹籃,內裝自家創製的肉鬆肉干,乘坐斗篷小船,來到漳州龍海石碼鎮沿途叫賣,聞說廈門港口繁榮,即轉船到廈門進行試探性售賣。

當踏入廈門,見到都市繁榮,生意興隆,即萌生留居廈門之念,決意在廈門開工設店。開始生產肉鬆肉干,因選料精良,配料獨特,加之精工細作,所產肉鬆色澤金黃,燦若黃金,其味香鮮,無與倫比,甫一上市,即廣獲好評,銷路日廣。由於經營得利,“黃金香”老字號生意日漸興隆,家族成員紛紛投入該店經營,廣開門店,並創立了“黃金香送記”、“黃金香佑記”、“黃金香勝記”等分號。

本店祖上“黃金香勝記”一脈,作為黃金香家族成員,歷經動盪的歷史社會變革,一直經營家族產業。1903年,“黃金香勝記”創號人黃景,為了發展家族產業,從事“黃金香”產品的銷售,由於銷售日佳,經營得利,於1915年創“黃金香勝記”分號,在廈門宮仔內(現廈門大同路)購置房產,辦成前店後廠的 “廈門黃金香勝記肉鬆店”。1903至1938年期間,“黃金香勝記”肉鬆除了廈門銷售外,還通過華僑客商大量銷往東南亞。

上世紀40年代,廈門淪陷,迫於抗戰形勢“黃金香勝記”於1938年搬遷至鼓浪嶼龍頭路繼續製作和經營肉鬆產品。解放後,1956年國家對私改造,進行公私合營,“黃金香勝記”併入廈門市食品公司(現廈門黃金香食品有限公司)延續經營。1978年,隨著文革的結束,改革開放發展。為了擴大生產,發展家族事業,黃景的孫子黃滿鴻(現黃勝記法人)在鼓浪嶼註冊黃金香黃勝記肉鬆店(鼓浪嶼龍頭路95號)。

1978年至今,黃金香勝記肉鬆店發展日趨成熟,產品工藝精湛、配料考究,質量上乘、風味獨特,產品銷量穩步上升,百年老店回復當年風光,一展輝煌形勢,已成為人盡皆知的百年老字號,成為廈門的特色旅遊產品,是居家必備訪親送友的優質禮品。

黃勝記,一個多世紀以來,在五代人的努力下,走過了提籃子、挑擔子、擺攤子、開店子、辦廠子的艱辛創業路,經歷了公私合營、聯購分銷、計畫供應、企業改制的發展里程。2003年在鼓浪嶼海壇路40號組建廈門市鼓浪嶼黃勝記肉製品加工廠,時代變了,前店後廠自產自銷變成了私營企業,小店也建成了大工廠,但進料上乘,用料考究,工藝和服務也在傳統基礎上創新,在不變中傳承,在變中求發展,顧客心中的黃勝記卻是那樣的永遠。本著“誠信為本,讓利於民”的經營宗旨。黃勝記逐步形成自己獨特的生產方式和經營策略,經營業績穩居同行業第一。

2006年為爭取與同行業同步發展,擴大交流,進一步打造知名品牌,為更多消費者提供優質產品,公司於龍海市東園工業開發區購地建廠,設立本店新的生產基地——龍海市東園黃金香食品廠,新廠房占地10畝,建築面積達到3200㎡以上,總投資1000萬元。新廠區建立以來,公司加大了對產品的開發力度和技術更新,生產工藝和口味也有了新的改良,以求更加符合現代人的口味。不僅繼承了傳統風味,而且不斷嘗試新的變化,進一步完善了公司產品的多元性和平衡性。

隨著社會的進步,食品的質量衛生被提到了首位,本廠一直重視產品質量和衛生,在包裝上不斷改進,從原本的單層普通塑膠袋包裝,繩子封口逐漸改為採用食品專用無毒安全包裝袋,並分清內外包裝,封口也採取了熱塑封口。產品的質量和保質期有了質的飛越。

2005年,本廠經省質量監督局QS檢驗,順利通過並取得食品質量安全市場準入資格。公司還擁有一支高素質的質量自檢隊伍,建有企業專門的質檢、質監部門,實行全面質量管理,以確保消費者能夠吃到放心滿足的產品。

目前,黃勝記肉製品系列發展成四大類十七個品種,,品牌系列近年來產銷兩旺,而且取得了“五無”的經營效果:即一無原料積壓庫存;二無成品積壓庫存;三無安全事故;四無媒體曝光;五無任何債務糾紛。黃勝記,擁有老店新廠的百年老字號,一直以來不斷提高自身要求,多年來榮獲各級各部門的獎勵、稱號十多項,企業已發展成為現代化規模經營的專業廠家,企業品牌產品集綠色、營養、時尚和文化於一體,正以嶄新的姿態和強勁的發展勢頭再創輝煌。

品牌歷程

黃金香迷你肉脯 黃金香迷你肉脯

1954年,廈門市食品公司成立。

1956年,公私合營後,“黃金香”及旗下分號“黃金香送記”、“黃金香佑記”等併入廈門市食品公司。

1984年,廈門市食品公司註冊了“黃金香”商標。

1994年,原國內貿易部授予廈門市食品公司“中華老字號”企業稱號。

2004年廈門市食品公司改制為廈門黃金香食品有限公司。

2010年1月公司更名為廈門夏商黃金香食品有限公司。

2011年,商務部認定我司為“中華老字號”企業。

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