麻醬拌麵

麻醬拌麵是用主料：麵條、麻醬、花椒、蒜泥，輔料;鹽、油、醬油、陳醋製作而成的食物。麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

基本信息

• 中文名：麻醬拌麵
• 主要食材：麵條、麻醬

• 難度：普通
• 時間：10分左右

原料

主料

麵條、麻醬、花椒、蒜泥

輔料

鹽、油、醬油、陳醋

做法

麻醬拌麵

1.麻醬糊:麻醬加水(1:1)和鹽調稀，一定要向同一個方向攪拌，調成麻醬糊；
2.花椒油:鍋燒熱放油(稍微多一點),油熱後放花椒，炸出香味後放醬油，馬上關火熱油遇到醬油會蹦油，注意不要燙到，放完醬油大約2到3秒就可以關火了；3.面煮好後放在冷水裡，或用冷水沖一下；
4.面控乾水分放在碗裡加入麻醬糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不夠鹹的話再加，拌一拌就可以了。