麻辣魚香豆腐

麻辣魚香豆腐

麻辣魚香豆腐是一種中式料理,是中國家庭經常食用的一道家常菜。屬我國八大菜系之一的湘菜中的名品。其特點是:外酥內空,魚香味濃,色澤金黃,味鮮魚香。

簡介

菜品口味:麻辣
主要工藝:燒
所需時間:廿分鐘
製作難度:高級
所用廚具:炒鍋

營養分析

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。  豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

食材明細

草魚片 適量
豆腐 適量
香菜 適量
精鹽 適量
食用油 適量
生抽 適量
麻辣鮮 適量
辣椒油 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量

做法

1.豆腐切片,草魚片適量。2
2.鍋燒熱,放進食用油,加適量的清水燒開,加入辣椒油。3
3.放適量的精鹽,胡椒粉,麻辣鮮,生抽。4
4.再把備好的豆腐和魚片倒進鍋里。5
5.煮十分鐘,煮至入味。6
6.最後調入雞精和香菜。7
7.再次燒開。8
8.麻辣魚香豆腐即成

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