形態特徵
麵包果常綠喬木，高10-15米；樹皮灰褐色，粗厚。葉大，互生，厚革質，卵形至卵狀橢圓形，長10-50厘米，成熟之葉羽狀分裂，兩側多為3-8羽狀深裂，裂片披針形，先端漸尖，兩面無毛，表面深綠色，有光澤，背面淺綠色，全緣，側脈約10對；葉柄長8-12厘米；托葉大，披針形或寬披針形，長10-25厘米，黃綠色，被灰色或褐色平貼柔毛。花序單生葉腋，雄花序長圓筒形至長橢圓形或棒狀，長7-30（-40)厘米，黃色；雄花花被管狀，被毛，上部2裂，裂片披針形，雄蕊1枚，花葯橢圓形，雌花花被管狀，子房卵圓形，花柱長，柱頭2裂，聚花果倒卵圓形或近球形，長寬比值為1-4，長15-30厘米，直徑8-15厘米，綠色至黃色，表面具圓形瘤狀凸起，成熟褐色至黑色，柔軟，內面為乳白色肉質花被組成；核果橢圓形至圓錐形，直徑約25毫米。栽培的很少核果或無核果。
地理分布
麵包樹麵包果是典型的熱帶多年生常綠果樹。原產太平洋群島及印度、菲律賓，為馬來群島一帶熱帶著名林木之一。
斯里蘭卡、美國的夏威夷、墨西哥、巴西、薩伊等國有栽培。我國的台灣、海南的萬寧、保亭、儋州，台灣的宜蘭、屏東、花蓮有零星種植。
所屬科目
麵包果麵包果屬桑科，果實按種子有無分為有核和無核2個類型：有核品種通稱麵包堅果樹或稱硬面樹，果實含有大而多的圓形白色種子，種子與果肉煮熟後可吃。
栽培技術
用種子或插根繁殖。無核品種，無核，樹形較矮，通稱麵包果。用插根繁殖。
用途
麵包果麵包樹是許多熱帶地區的主食，玻里尼西亞人在航海探險時通常攜帶此樹的根插，以便在其他海島種植。果
實澱粉含量非常豐富，食用前通常以烘烤或蒸，炸等方法料理，烹煮後味道與麵包和馬鈴薯相似。一棵麵包樹一年可結200顆果，是食用植物中產量最高的其中一種。木材材質輕軟而粗，亦可供建築，海島居民以此為獨木舟。
麵包果用途廣，果實可食用，樹姿美，可作觀賞樹，可種植。麵包果營養價值豐富，其果肉及種子富含蛋白質，碳水化合物，鈣、鐵、磷等礦物質，維生素及豐富的膳食纖維。每100 g麵包果含蛋白質1.34g，脂肪0.31g，碳水化合物27.82g，纖維素1.5g，灰分1.23g以及鈣、磷、鐵、鉀，胡蘿蔔素和維生素B等營養成分。100g麵包果粉的熱量為331卡路里，含蛋白質4.05%，碳水化合物76.70%;100g木薯粉的熱量為347卡路里，含蛋白質1.16%和碳水化合物83.83%。可見，與同為澱粉類食物的木薯相比，麵包果的蛋白質含量更高。
傳說
麵包果科克(James Cook)船長在太平洋島嶼發現了麵包果，並認為可充當西印度群島的黑奴的糧食，他建議布萊(William Bligh)將麵包果帶到西印度群島。布萊指揮“邦蒂號”(Bounty)航行，第二次航行後，成功地將麵包果栽種在牙買加。但黑奴愛吃香蕉和木薯，麵包果始終未成為他們的主食。按一般水果的概念，麵包果不算是水果，其澱粉含量高，很少生吃。一般需經烘烤、蒸煮、煎炒或曬乾後磨成粉再供食用。在西印度群島及中美洲(從墨西哥至巴西)，麵包果樹栽培在門前庭院裡，果實供市售。無籽類型用根出條或根插條繁殖。在南太平洋島嶼栽培品種很多，但在熱帶美洲。麵包果樹不耐霜凍，甚至在佛羅里達的最南部也未能栽培成功。在一些南海地區，其纖維質的內層樹皮用以織布，木材用以造獨木舟和製作家具，樹液用做黏合劑。
