麥包

個人簡介

菜名：麥包
主料：麥粉
配料：紅糖
做法：首先將20克的發酵粉與500克麥粉攪拌均勻；將200克紅糖與300克水下鍋中熬成糖水，待糖水涼後，衝進麥粉中，邊沖邊攪拌，同時下白醋10克，將麥粉搓揉成粉團，然後搓成直徑約5厘米的包形，再—上蒸籠用旺火蒸15分鐘左右。
特點：麥包因其原料採用麥粉，麥粉因小麥無脫皮而磨成，故較麵粉粗糙，因此麥包的發酵效果沒酵粿那樣鬆軟，但它有較濃的小麥香味。
名家點評：在潮州小食中，麥包、朴枳粿、酵粿都屬於發酵類的小食，只不過所用的原料有所不同而已。
製作麥包的主要原料是麥粉，所謂麥粉，即是將小麥無脫皮磨成的粉。

菜名：麥包主料：麥粉配料：紅糖做法：首先將20克的發酵粉與500克麥粉攪拌均勻；將200克紅糖與300克水下鍋中熬成糖水，待糖水涼後，衝進麥粉中，邊沖邊攪拌，同時下白醋10克，將麥粉搓揉成粉團，然後搓成直徑約5厘米的包形，再—上蒸籠用旺火蒸15分鐘左右。特點：麥包因其原料採用麥粉，麥粉因小麥無脫皮而磨成，故較麵粉粗糙，因此麥包的發酵效果沒酵粿那樣鬆軟，但它有較濃的小麥香味。名家點評：在潮州小食中，麥包、朴枳粿、酵粿都屬於發酵類的小食，只不過所用的原料有所不同而已。製作麥包的主要原料是麥粉，所謂麥粉，即是將小麥無脫皮磨成的粉。