無花果全麥包

無花果全麥包

無花果全麥包,美食,主要原料有高筋粉、全麥粉、紅糖、酵母粉、水、湯種,此美食做法簡單,營養美味,是一道美味的家常麵包。

基本信息

無花果全麥包無花果全麥包

材料:

高筋粉250g、全麥粉50g、紅糖35g、酵母粉5g 、水110g、湯種80g、黃油25g、無花果乾50g、核桃仁10g

做法:

1、準備湯種:高粉20克+冷水100克攪拌均勻,放入小鍋,開小火,不停攪拌,加熱 到65度離火(差不多攪拌到出現紋路),蓋上保鮮膜,放涼後冰櫃冷藏備用。

2、無花果、核桃仁切小塊備用。

3、材料A全部混合攪成光滑的麵團,加入黃油繼續攪拌至延展階段。

4、再加入無花果和核桃混合均勻,進行基礎發酵發至2倍大。

5、取出基礎發酵完成的麵團,分成4等分,滾圓,鬆弛15分鐘。

6、整形,篩上麵粉,再進行最後發酵至2倍大(中途用銳刀在麵團上劃一道)。

7、烤箱預熱到180度,烤焙25分鐘。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們