基本概況
鴻山公園
鴻山公園鴻山公園位於福建省廈門思明南路中段的鴻山。三面環市，一面背山，面積17.4公頃，園內最高點海拔125米，比對岸鼓浪嶼日光岩還高，登高遠望，東望萬石山，西觀鼓浪風光，南眺大擔、二擔諸多島嶼，北看廈門城市新貌，是市內上佳的登高望遠處。山上原有一座鴻山寺， 寺前因地勢獨特，風向多變，降雨時雨絲縱橫交織，所以有“鴻山織雨”奇觀，為廈門大八景之一。
明末清初，這裡是鄭成功屯兵的山寨，叫嘉與寨，遺址尚存。後人還在半山巨石上分別刻了“延平郡王園”五個摩崖大字。現闢為公園，四周遍種花木，石磴小路環繞峨岩峭壁和林陰之中。
站立西坡看鼓浪嶼，就象一橫幅豎山水畫，是難得的觀賞角度。山頂嘉與寨旁建有嘉爾園，它是座仿古城堡建築，內有池溏水榭、亭台樓閣、花圃草坪和天然石景，還有工藝精品“睡童”石雕。
人文景觀
鴻山公園鴻山公園尚存多處遺蹟、摩崖石刻、古墓，成為人文景觀的重要組織部分，有“鴻山寺”、“嘉興寨”遺址、“嘉興園”、“延平郡王園”、“太師太傅墓”等等。
“鴻山寺”始建於明代，代有興廢，近年作了翻修，寺的寺柱楹聯：“鴻圖紀鷺江勝地平分八景，山光聯碧海慈航普渡眾生”，表明這裡是歷史上的廈門八大景。寺後巨石上刻“嘉興寨”三字，相傳系民族英雄鄭成功手書，是他屯兵指揮的地方。
太師太傅墓位於鴻山公園“雙忠魂”石刻下。明永曆二年（公元1648年），鄭軍在抗擊清軍保衛海澄（今龍海）的戰鬥中，鄭成功的堂兄弟彥乾和清乾同日殉難。南明永曆帝分別追贈兩兄弟為太師、太傅，合葬於廈門港大生里。為表彰忠烈，激勵將士，鄭成功在鴻山嘉興寨東側巨石上題刻“雙忠魂”三個大字。1994年，公園管理處將原葬大生昊的“皇明太師彥千，太傅濤千鄭公之墓”遷葬“雙忠魂”巨石旁，既保護歷史遺物，又增添鴻山勝景。
山上"攻剿紅夷"石刻是省級文物保護單位，乃是福建總兵徐一鳴1622年抗擊荷蘭侵略者的紀事碑。
三大景區
鴻山公園公園分為三大景區：“西霞映翠”景區——文化休閒區；“延平遺風”景區——歷史文化區；“臨海攬勝”景區——自然體驗區。
2003年鴻山公園西門廣場進行了新的規劃建設，重塑“鴻山織雨”新貌。廣場巧妙地將自然景觀和古典園林建築融合在一起。入口廣場正中央有1個高達近10米的瀑布，水系下疊到清水潭，結合霧噴形成清雲繚繞，重現“鴻山織雨”瑰麗景觀。
在公園的“西霞映翠”景區主要開展以市民康體休閒為功能，閩南文化為底蘊的遊園活動。“延平遺風”景區以嘉興寨為中心，融合了延平郡王石刻，延平花園、雙忠魂、太師太傅墓等人文歷史景點，形成以延平文化為主題的人文景區。“臨海攬勝”景區重點突出登高觀海、回歸自然的特點，山頂平台設“攬勝軒”，與西區“嘉興亭”遙相呼應，是登高遠眺海景及廈門市景的佳處。
歷史
鴻山公園鴻山，位於廈門市思明南路大生里東側，海拔99.2米。這裡地勢特殊，每逢風雨，風隨山轉，雨乘風勢，來迴旋轉，雨絲隨風飛鏇飄忽，相互交錯，形成狀如織布的奇觀，故稱“鴻山織雨”。
鴻山曾是鄭成功駐屯重兵的大本營，築有“嘉興寨”。在這裡可以縱觀廈門出海口，嶼仔尾、嵩嶼、鼓浪嶼海域，中左所、員當港、東渡也盡收眼底。
從鴻山的地理位置看，嘉興寨是鄭成功指揮軍隊的理想地點，是控扼廈門海港和陸域的戰略要隘。他從這裡策馬向西往青墓山、鳳凰山到二十四崎項水操台觀水師操練，走過的路名叫大走馬路，今廢；向南到演武場看將士練武，到沙坡尾風神廟看水師操練；到中左所、萬石岩、虎溪岩、洪本部等處視察訪友，都頗為方便，也是中心點。如今，營寨已廢，只存寨基，依稀能領略到鄭成功當年的威武和臨風佇立的英姿！
美食
鴻山公園生猛海鮮
廈門的名菜以生猛海鮮為首。運用廈門所產的石斑魚、黃魚、紅蟹和本港魷魚烹製的海鮮菜餚，早在清代就被視為正宗名菜。海鮮菜所用的材料講究新鮮，最好是即買即煮。顧客可以在餐館的海鮮池中選定活蹦亂跳的海鮮，當場稱足分量後，交廚師烹製。
藥膳
藥膳在中國有著悠久的歷史，廈門鷺江賓館的仿古藥膳則刻意創新，別具特色。一是雖以中藥為調味主料，卻無令人難以下咽的藥味：二是藥膳食譜隨節令變化，充分發揮食補的效用，如夏令食譜講究益陰，冬季食譜講究大補元氣；三是選料考究，突出海鮮藥膳的特色；四是刀工精細，器皿美觀，菜的造型千姿百態，給人以美的享受。
炒麵線為廈門獨特名菜，系原“全福樓”、“雙全酒家”所創。烹製的方法是：選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色，撈上盤後用開水燙去油膩待用，以瘦肉、冬筍、香菇為配料，切成絲炒過，和以扁魚、蝦瀝、酌加紹興酒，然後再炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。
花生湯
廈門花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續熬至花生爛透為止。然後食用時可配佐甜鹹點心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
廈門肉粽味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋烹燒，吃時配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽等，真是美味可口。需提醒一點，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此稱燒肉粽，名副其實。
武夷賓館創製的“九曲竹筏”是來到武夷山旅遊的人不可不嘗的佳肴。“竹筏”是用香菇、精肉或鮮河魚切成末做肉餡，再用筍片將其捲成長筒形，似根根毛竹，前端再用一把細竹技橫穿而過，使之微微上翹。竹筏上有一個用蘿蔔雕成的“艄公”，頭戴一頂用香菇做成的“斗笠”，手持一根用芹菜管制成的“竹篙”。“九曲竹筏”不僅造型逼真，入口外脆里嫩，味道十分鮮美。
住宿
鴻山公園海景皇冠假日酒店★★★★
距機場18公里，距火車站6公里，距市中心0公里，周邊景觀有鼓浪嶼、南普陀寺、鴻山公園、中山公園、萬石植物園、環島路。廈門海景皇冠假日酒店座落於市中心，毗鄰繁華的商業中心及鼓浪嶼萬石岩環島路風景區，主要景點及購物中心中山路近在咫尺。酒店距離廈門國際會展中心及國際機場分別僅需車程20分鐘。
22層的酒店大樓擁有349間舒適寬敞的客房，可觀賞到廈門港的全景。所有客房和公共區域實現寬頻和無線上網。皇冠行政樓層客房位於15至18樓，為您提供全方位的附加優惠及特殊服務。豪華房樓層位於19至22樓，可飽覽鼓浪嶼全景。
酒店擁有最齊全的餐館娛樂設施：海景咖啡廳，為您提供正宗的西餐並匯聚世界各地美食；龍苑中餐廳，特聘香港名廚為您提供高品質美味的廣式菜餚；波多菲諾餐廳，由義大利籍廚師親自烹調；櫻花日本料理，為您提供多種鐵板燒菜餚及各種日式菜點美食；好萊塢酒吧，純正的美式酒吧，提供各式小吃；高爾夫球吧，是您健康休閒的最佳場所；池畔酒廊，優雅時尚，是您繁忙工作後放鬆身心的好去處。
酒店擁有一流的會議及宴會設施，占地470平方米的鷺園廳，290平方米的多功能廳及行政會議室可為您安排10至500人的會議，酒店特設皇冠會議辦公室，為您提供專業的會議服務。
賓館地址:廈門思明區鎮海路12-8號
萬豪大酒店★★★★
距機場15公里，距火車站5公里，距市中心3公里，周邊景觀有鼓浪嶼。廈門萬豪大酒店地處台灣街繁華商業中心。其南靠蓮花商業圈，北臨SM商業購物城，交通便捷，設備完善，是集客房、餐飲、休閒、娛樂、會議等為一體的商務型酒店。
酒店共12層，擁有218間舒適、明亮、個性張揚的客房，所有客房配有中央冷氣系統，在客房可觀賞到江頭繁華地段全景，客房內可接收調頻立體聲廣播及酒店背景音樂，配置了衛星電視及閉路電視節目系統、DDD、迷你吧、電冰櫃及客用保險箱，設施完善齊全，方便舒適。酒店設有口味不一的中、西餐廳、大堂酒吧、東洋料理等任賓客選擇。還設有二十四小時送餐服務、衣物送洗及熨燙服務、美容及髮型設計服務、前台設有外幣兌換、觀光詢問、郵遞服務。酒店也配備了娛樂休閒中心、會議室、健身房及會員俱樂部為海內外朋友的商務之旅提供一個輕鬆愜意、完美至善、溫馨體貼的感覺。
賓館地址:廈門湖裡區台灣街90號
閩南大酒店★★★★
距機場15公里，距火車站3公里，距市中心0公里，周邊景觀有金榜山公園、萬石植物園、南普陀、白鷺洲音樂噴泉、篔簹漁火夜景
廈門閩南大酒店是豪華涉外的四星級酒店，是中國飯店業協會會員，位於繁華的金融和商貿中心，毗鄰美麗的員當湖，是廈門十大標誌性建築之一，離火車站五分鐘車程，至高崎機場也只需十幾分鐘車程。
酒店擁有客房198間，均位於大樓高層22-30F，獨享直達客房樓層的觀景電梯，視野開闊，舒適豪華，各類設施功能齊全，是商務、旅遊人士的最佳選擇。酒店擁有廈門唯一的鏇轉餐廳，位於酒店34層，可鳥瞰鷺島全景，讓您悠閒領略廈門風情，帶給您至高無上的尊貴享受。還有供20-150人使用的大、中、小型會議室若干，滿足您舉辦各種活動的需要。
酒店還為您提供一個浪漫溫馨的飲食氛圍，二樓麗廊西餐廳讓您仿佛置身異國餐廳，為喜愛西餐的朋友們所垂選，三樓喜盈門中餐廳環境高雅、風格古樸，是零散或團體遊客品嘗川菜、閩菜等的好地方。
酒店娛樂設施齊全，設備一流，“花園”網球場、“格林”游泳池、美容美髮廳、“天上人間”大型夜總會、“彩虹”KTV、“金莎”桑拿中心、“瑤池”足浴休閒中心、健身房、桌球室等，是您休閒娛樂、強身健體、愉悅身心的好去處。
賓館地址:廈門思明區湖濱南路一里26
廈門華美達長升大酒店★★★★
距機場7公里，距火車站3公里，距市中心0.5公里，周邊景觀有松柏公園、篔簹湖、南湖公園、白鷺洲公園。
廈門華美達長升大酒店是一家國際四星級商務酒店，是世界最大的酒店管理集團——美國聖騰酒店管理集團（CendantCorp.USA）在廈門的國際連鎖酒店。
酒店座落於廈門島的黃金地理位置，毗鄰市政府及繁華的商業中心，交通便利，鬧中取靜，往來國際機場、會展中心均在十五分鐘車程之內，四通八達，盡占先機。酒店共有225間（套）典雅舒適的客房，所有客房均擁有齊備的先進設施，房間配備寬頻上網和自用保險箱。全新投入運營的華美達行政樓層，創造一個獨立寬鬆的居住與辦公環境，足不出戶，即可盡享樓層內配套的商務、會議、閱覽、休閒等豪華設施和商務服務，讓您體驗全新的人性化居住空間。
酒店內食府——薈萃了中西美食，您可隨自已的口味盡享合乎心意的佳肴；“大堂吧”可供您短敘閒談，“庭苑咖啡廳”的經典佳肴不容錯過，當然您更可在“旭園”里品嘗巧手閩粵菜，一飽口福。位於酒店三層的會議室及多功能廳，會議設施一應俱全，適合舉辦各項中小型宴會、發布會，更可以針對各種類型的商務會議，配備所需會議器材，滿足您高規格的會務要求。
商旅之餘，酒店內的健身房、足浴、影劇廳、檯球室、日式酒吧等健身、休閒設施是您放鬆心情、恢復體力的好去處。走進美麗的海上花園，開始您難忘的商務之旅，體驗細緻入微的服務文化，感受一個親切而真實的廈門。
賓館地址:廈門思明區長青路431號（湖濱北路東段）
交通
坐507可到,或先坐到輪渡,再轉也行
購物
鴻山公園廈門藥酒
廈門藥酒歷史悠久，其中萬全堂、春生堂、松筠堂三種藥酒，都有20多年歷史。藥酒是藥材和酒的融合體，具有藥的療效，酒的作用。廈門釀酒廠生產的藥酒，除萬全堂、春生堂、松筠堂的傳統產品外，還增加了固本藥酒、衛元藥酒、月桂補酒、烏雞白鳳酒、鹿茸真補酒等品種。
廈門珠繡
廈門珠繡是具有獨特藝術風格的裝飾性工藝品。以新穎別致、富麗堂皇、光彩奪目見稱，已有一百多年的歷史。
又叫薏仁、米仁。被譽為“生命健康之禾”，具有補肺、健脾胃、清熱、祛風濕、消水腫等功效。其有效成份薏苡脂，具有抗癌作用。它的蛋白質含量高於大米兩倍多，並富含多種胺基酸和維生素B1。武夷山地區栽培薏米歷史悠久，多種于山地。而今，人們把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品。
水仙花
是中國十大傳統名花之一，福建省的省花，漳州的市花，盛產於歷史文化名城，聞名于海內外。水仙花雕刻藝術為漳州水仙文化之奇葩，雕藝家巧奪天工，借凌波仙子風姿麗色，塑天地人間，萬千佳境，精美造型維妙維肖，超凡脫俗，吉祥美好，一盆一盞，無不匯聚閩南寶地漳州之豐饒，溶親情鄉韻純美於芬芳中，如詩如畫，如歌如舞，令人留連忘返，嘆為觀止。
老范志萬應神曲
老范志萬應神曲系清雍正十一年(1733年)由名醫吳亦飛秘方炮製而成，取范仲淹“不為良相，當為良醫”之志命名。曾先後參加1911年被評為福建省優質產品。神曲以穀物、豆類為主要原料，配入50多種中藥材，經多道工序精製而成。其處方與生產工藝有其獨到之處，具有調胃健脾，消積等化濕等功能。
龍眼
龍眼是同安的特產，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。過去是上奉封建帝王的貢品，現在是中外遊客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產地縣之一，現有上百個品種，種植面積3000萬平方米，生產的龍眼遠銷國內外。
小貼士
1、不要太多地改變自己飲食習慣，注意葷素搭配、多食水果。
2、各地名吃一定要品，但量不可太大，注意消化能力。
3、各地都有風味小吃，特產瓜果，大家吃時勿忘考慮服不服水土問題。
廈門旅遊景點
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