| 組成： | 小鯽魚1斤（如常膾法），蒜、醋、椒、姜、鹽。 |
| 主治： | 赤白痢。 |
| 用法用量： | 上先將魚切作薄片，以蒜、齏、椒、姜、鹽拌和食之，不用別物兼食。 |
相關詞條
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魚膾
魚膾，現在稱生魚片又稱魚生，古稱膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。起源於中國，後傳至日本、朝鮮半島等地。
歷史 生魚片 習俗 順德魚生 潮汕魚生 -
寧化生魚膾
寧化生魚膾是一道色香味俱全的地方名餚，屬於閩菜系。產自福建寧化而得名。魚膾的製作和食用，大概在宋代達到巔峰。文獻中有名魚膾達38種，如“魚鰾二色膾”、“...
歷史 保健和營養 -
生魚片文化
”、“鯽魚膾”、“沙魚膾”、“水母膾”、“三珍膾”等。相傳揚州城內梅聖俞家有一...，牛、羊膾極為罕見，膾幾乎僅指魚膾，後來又衍生出一個“鱠”字，專門表示...“燴”。詩《六月》篇是中國北方魚膾的最早記錄，中國南方缺乏類似的遠古文獻...
歷史 元明清時期 近現代 魚品 斫膾刀藝表演 -
生魚片
”、“紅絲水晶膾”、“鮮蝦蹄子膾”、“鯽魚膾”、“沙魚膾”、“水母膾...原味，不夠鮮嫩，鮮魚就是其中一種。中國早於周朝就已有吃生魚片（魚膾...的生魚膾當用加蔥、芥的醬來調味。《孟子。盡心下》亦有提及膾。曾晰嗜羊棗...
發展歷程 製作方法 其它相關 文化內涵 地方特色 -
膾炙人口
二色膾”、“紅絲水晶膾”、“鮮蝦蹄子膾”、“鯽魚膾”、“沙魚膾”、“水母膾...（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。出土青銅器“兮...先秦之時的生魚膾當用加蔥、芥的醬來調味。《孟子·盡心下》亦有提及膾，這...
出處 解釋 用法 成語性質 近義詞 -
國菜精華
水煮魚/74周王室蒸魴魚/75姬生母鼎烹魚/75尹吉甫鯉魚膾...曹操鱣魚鮓/150曹操松江鱸魚膾/151朱然宴賓美食/152...
出版信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
醋漬生魚片
切做魚膾了。唐玄宗李隆基就最喜歡吃鯽魚膾，還專門派官到洞庭湖取來卿魚放養...歷史隋唐時代的江南，有一種名為“金齏玉膾”的鱸魚膾負有盛名。其做法是買...也禁不住讚嘆說：“金齏玉膾，東南佳味也！”製作這樣的鱸魚膾往往是在農曆八...
歷史 做法 注意事項 -
揚州菜餚
，蘇東坡《揚州以土物寄少游》詩中提及的鮮鯽、紫蟹、春蓴、姜芽、鴨蛋之類...，儘管規模不大，但是那高懸飄搖的“酒”字店招，那掛旗名菜“生魚膾”，分明...
特產簡介 風味特色 主要菜品 先來歷史 發展成因 -
魚[漢語漢字]
車輛,為貴婦乘用);魚膾(切得很細的魚肉。特指生食的魚片);魚市(批售...動物名【例】鯉 鯽 鱘 鮁 鰱 鯿 鱤 鰍 鱔 鰉 鯰 鱸註：鯨、魷、鱉...
基本信息 基本解釋 詳細解釋 古籍解釋 音韻方言
