鮮鹹肉筍火鍋

鮮鹹肉筍火鍋

鮮鹹肉筍火鍋是一道製作簡單,營養價值高,口感豐富的火鍋菜譜,其所需食材有豬鹹五花肉和鮮五花肉各600克,冬筍和白菜各300克,精鹽3克,味素2克,料酒15克,熟豬油10克,鮮湯適量。

菜系及功能:火鍋菜譜
鮮鹹肉筍火鍋
原料:豬鹹五花肉和鮮五花肉各600克,冬筍和白菜各300克,精鹽3克,味素2克,料酒15克,熟豬油10克,鮮湯適量。
鮮鹹肉筍火鍋的做法
1.將鹹豬肉和鮮豬肉用清水洗淨,煮熟後取出冷卻,分別切成3厘米見方的小塊;白菜切成5厘米長、2厘米寬的塊,用開水焯熟;冬筍切成4厘米長、2厘米寬的滾刀塊,在開水鍋內焯一下,撈出。
2.將白菜放入火鍋底部,依次放上冬筍塊、鹹豬肉、鮮豬肉、料酒、精鹽、味素、熟豬油和適量的鮮湯。點燃火鍋,燒沸燜煮5分鐘,即可上桌食用。
特點:上海風味,湯濃肥美,鮮鹹入味,強身養體。
五花肉營養分析
五花肉又稱肋條肉、三層肉.位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血
食用功效
味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
冬筍營養分析
營養價值:熱量(40.00千卡),蛋白質(4.10克),脂肪(0.10克),碳水化合物(6.50克),膳食纖維(0.80克),維生素A(13.00微克),胡蘿蔔素(80.00微克),硫胺素(0.08毫克),核黃素(0.08毫克),尼克酸(0.60毫克)·冬筍的製作方法介紹圖片(11張) 維生素C(1.00毫克),鈣(22.00毫克),磷(56.00毫克),鐵(0.10毫克)
冬筍既可以生炒,又可燉湯,其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾,放到冷水泡浸半天,可去掉苦澀味,味道更佳。
一般人群均可食用
1.對肥胖症冠心病高血壓糖尿病動脈硬化等患者有一定的食療作用;
2.但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。

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