鮮蘑炒芹黃 工藝
工藝：生炒
口味：家常味
主料：芹黃(400克)
輔料：蘑菇(鮮蘑)(100克)
調料：大蔥(5克)澱粉(豌豆)(5克) 香油(10克) 植物油(50克)姜(5克) 料酒(5克) 味素(10克) 鹽(10克)
鮮蘑炒芹黃詳細介紹
鮮蘑炒芹黃製作工藝
1.芹黃去葉、根，撕去老筋，洗淨，該刀切成斜寸段。2.鍋燒熱，放入花生油燒熱後，投入蔥花、姜米煸出香味，加入芹黃、整蘑菇，烹入料酒，加入雞湯50毫升、鹽、味素，燒開後用水澱粉勾芡，出鍋前滴入香油即可。
鮮蘑炒芹黃菜品口感
鮮鹹適口。食譜營養
芹黃：暫無資料，有10個菜餚使用，無營養成份分析。
鮮蘑炒芹黃蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
