魔芋海參

魔芋海參，是一款美味菜譜，主料為海參（水浸），色澤紅潤，魔芋海參軟爛，微辣鹹鮮

材料
主料：海參（水浸）1000克。
輔料：魔芋250克。
調料：豬油（煉製）100克 醬油20克 豆瓣辣醬25克 胡椒粉2克 鹽2克 味素10克 料酒20克 大蔥20克 姜15克 大蒜15克 澱粉(玉米) 20克。
做法
1. 海參片成8厘米長、3厘米寬；
2. 魔芋糕切成8厘米長、10毫米厚；
3. 姜、蔥和蒜切成細末；
4. 鍋中放冷水燒開，海參和魔芋一併入鍋氽撈出；
5. 鍋置旺火上燒熱，放豬油、將豆瓣醬炒出紅色，加高湯、海參、魔芋、醬油、胡椒粉、精鹽、味素、料酒、蔥、姜、蒜，去浮沫，移微火上燜5分鐘，用濕澱粉勾芡即成。
特色
色澤紅潤，魔芋海參軟爛，微辣鹹鮮。