駝乳

駱駝乳被稱作沙漠中的“白金”，其味道比牛乳略鹹，奶油味更濃，營養價值遠遠高於一般的動物乳製品。駱駝乳不僅富含人體必需的多種胺基酸和維生素，而且含有溶菌酶、乳鐵蛋白和免疫球蛋白等保護性蛋白和多種生物活性因子，還可殺菌、抑菌，調節免疫力，在機體抗病機制方面起著重要作用。

簡介

駝乳對於許多人來說較為陌生，但在許多國家它已被視為一種不可替代的營養品。在非洲，人們經常建議身體虛弱的人飲用駝乳，以增強身體的抵抗力。聯合國糧農組織稱，除了富含維生素C以外，駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。雖然味道比牛奶偏鹹一些，但它已贏得了許多人的喜愛，同時，駝乳還為遊牧民族提供了一個增加的收入來源。

來源

駝乳

為駝科動物雙峰駝的乳汁。

性味

①《飲膳正要》："性溫，味甘。"

②《綱目》："甘，冷，無毒。"

功用主治

《飲膳正要》："補中益氣，壯筋骨。"

用法與用量

內服：燉熱飲。

營養特點

比牛奶稍微偏鹹的駱駝奶，具有很高的營養價值，因為駱駝奶的功能，是幫助幼駱駝在惡劣的環境中存活。例如，駱駝奶的維生素C含量，就是牛奶的三倍。其他營養成分還包括鐵、非飽和脂肪酸、維生素B，等等。

據研究，除了富含維生素C以外，駝乳還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。雖然味道比牛奶偏鹹一點，但它已成為許多人的最愛。

產業狀況

駱駝奶的產量

在世界很多地方，駱駝奶都被認為是一種補品，具有滋陰壯陽的功效。從西撒哈拉到蒙古，國際市場上對駱駝奶的需求很大，僅阿拉伯國家估計就有2億潛在的消費者。但是，駱駝奶的產量卻很少。全球約2000萬頭駱駝，每年產奶只有540萬噸，其中很多都被幼駱駝喝掉了。

中國生產

駝乳

在俄國、哈薩克斯坦、印度等一些國家，駱駝奶都被醫生作為康復的處方開給病人。在非洲一些國家，愛滋病患者被建議服用駱駝奶。在索馬里，人們堅信駱駝奶具有治療疾病的功能。

中國國內市場已經投入了駱駝奶的生產，以金駝乳業為代表的駝乳廠家，在新疆投資設立的以駱駝養殖、駝乳加工及駝乳產品銷售為一體的新型產業公司。擁有一條合計年產360噸的駱駝奶生產線，工藝採取以生鮮駝乳為主原料，經原料驗收、原料貯存、原料處理、低溫保溫殺菌、真空濃縮、真空乾燥方法，確保駝乳原特有成分不變性，生產技術位居乳品加工行業前列，使得中國百姓也可以喝上駱駝奶。

稀缺食品

世界上可供人享用的駱駝奶只相當於牛奶的五百分之一。這其中的主要原因在於：提供駱駝奶的牧民的生活具有極大的流動性，這種流動性不便於駱駝奶的採集；此外，駱駝奶的保鮮也存在著一定的障礙，這是因為現行的高溫滅菌處理方法似乎不太適合駱駝奶；然而，糧農組織奶製品專家貝尼特表示，致使產量不高的主要原因還是在取奶時駱駝不像奶牛那樣容易合作。

醫學價值研究

增強抵抗力

駝乳

在俄羅斯、哈薩克斯坦和印度，醫生將駝乳當成一種處方推薦給身體虛弱的病人；在非洲，人們經常建議愛滋病人飲用駱駝奶，以增強身體的抵抗力；在海灣阿拉伯國家，人們認為它還具有滋陰壯陽的作用。

消除炎症

1968年Sukhov,S.V等報導在非洲北部和東部的一些國家，人們經常用駝乳治療一些炎症和炎性傷口的病例。發酵駝乳也可以提高抗炎作用和免疫調節作用，且發酵駝乳對慢性炎症的作用要優於急性炎症。事實上，駝乳的這種抗炎作用也已擴展到炎症治療的各個方面

大量國外文獻報導，慢性肝炎患者服用駝乳一段時間後肝功能會得到一定程度的改善。FARAH等(1992)認為膽管閉鎖的小孩如果只飲用牛乳會使身體狀況更加惡化，在給與駝乳後狀況將得以好轉，這種結果極有可能與駝乳中含有極高的VC有關，而駝乳的乳鐵蛋白也能夠在體外抑制C型肝炎病毒，並能阻止該病毒的的複製，從而達到治療肝炎的目的。

治療疾病

用駝乳來治療肺結核的病例很早就有報導，在烏市達坂城區白楊溝鄉，有一位60多歲的哈薩克族老人患肺結核病多年，吃藥幾年效果都不理想。剛巧他的鄰居在養駱駝，說是駝奶能治病，他就每天買些駱駝奶回來喝。沒想到一個月後老人不僅臉色紅潤，而且氣喘的次數也越來越少了。因此駝乳的抗病毒和抗菌作用可能與抑制肺結核桿菌的繁殖有關。這說明駝乳對肺結核的治癒具有顯著療效，長期服用會使駝乳的清肺功能發揮的更好。

駝乳

駝乳在腸胃炎的治療方面，有著其他奶製品無法替代的效果。Lozovich(1995)的研究表明胃潰瘍患者服用發酵駝乳後治癒率為57.5%，服用發酵牛乳後治癒率僅為34.5%。俄羅斯研究人員也已經成功的套用發酵駝乳來治癒嬰兒腹瀉和消化道潰瘍；發酵駝乳蘇巴特（shubat）一般被用作輔助治療胃炎的食物給病人食用，病人每天服用2L蘇巴特，堅持服用2～4個月後健康狀況明顯好轉。因此，胃病患者每天服用定量的蘇巴特，能取得一定的輔助治療效果。駝乳之所以具有治療腸胃炎的作用，主要還是因為含有較豐富的微量元素，而其它動物含量相對較少。據報導，鮮駝乳製成的優酪乳每毫升含微量元素(微克)為：銅1．0、鋅3．0、硫0．2、鋁16．5、鐵25．P1矽8．4、錳840、鈣1，150。這種優酪乳可以促進胃的正常分泌活動，而沒有副作用。慢性膽囊炎和胃分泌機能亢進時，也可服用優酪乳，一般患者服優酪乳5—7天后，全身症狀改善，食慾增強，睡眠正常，疾病綜合症狀減輕，常常可以不用吃藥就能得到預期的治療效果。當然，用駝乳和優酪乳治療，必須在醫生的指導下進行。

另外，駝乳對小孩食物過敏也具有積極的治療作用，由於駝乳中不含有β-乳球蛋白，則不會引起過敏，八個食物過敏的小孩飲用駝乳後過敏反應都得到了改善。所以對於喝牛乳過敏的消費者來說，駝乳不失為一種很好的替代品。因此與牛奶相比，駝乳更適合作為老年人和嬰幼兒的理想乳品。

國內研究與歷史

駝乳，蒙古八珍之一。駝乳為養身補品，亦為治療痞疚之良藥。元代被列入“八珍”。明代蒙古達延汗幼年身斃痞疾，其養母以銀碗盛白駝奶治癒之。蒙古族歷來尚不明白，故以白駝乳最為名貴。

駝奶、奶油、酸馬奶、奶酒和銀碗等器具，因此它無疑當是遊牧民族創造的傳統療術。在匈奴時代，蘇武自刺導致休克時，匈奴醫蹈其腰部進行急救的事實在《漢書·蘇武傳》里有詳細記載。後來，拉西朋斯格《水晶珠》記載了14世紀時治療巴圖孟克汗的痞症的情況。書中寫道：“金枝玉葉獨生子巴圖孟克可汗是由巴海抱養，他得了痞症時特木爾哈達之妻用白色‘陶米’駱駝奶進行按摩後病消得安”。《黃金史綱》、《成吉思汗傳》和薩囊徹辰《蒙古源流》等蒙古古文獻記載道：“因幼離去父母(指巴圖孟克可汗)遂得廂症(指痞症)，特穆爾哈達克之妻賽海用九個白色(陶米)駱駝奶餵他，按摩當中話穿了三隻銀碗底以治之獲痊”。這裡所說的痞症是由食不消而引起的；在治療當中飲用白駝奶，按摩時也用了白駝奶和銀碗，故它是很有特色的蒙醫按摩術，其中包含著蒙古文化民俗習慣。

虛誇治療作用

宣稱多種療效

駝乳

一款駝乳粉宣稱有多種療效，效果比藥品還神奇：“駝乳中含有獨特的物質，能有效抑制癌細胞的擴散、促進健康細胞的生長，從而減輕了患者的病痛困擾，逐步恢復健康。”“B肝病患者食用效果：一個月後，患者的精神狀態和氣色明顯好轉，一年後B肝轉陰率84.55%。B肝食用者食用駝乳須在一年以上。”

高價售賣

在某一家超市內，一罐328克的旺源駝乳粉賣到了588元，駝初乳一罐的價格甚至達到了999元。

工商局調查

某顧客拿著買的其中1罐駝乳粉以及宣傳冊找到了工商蕭山分局。2013年3月17日，城廂工商所經濟檢查中隊的工作人員已前往該超市進行調查。售賣駝乳粉的櫃檯是個人向超市租賃的，初步認定產品涉嫌虛假誇大宣傳。工商蕭山分局對該事件調查清楚後，將對雙方進行調解，如果認定該產品涉嫌虛假宣傳，將對銷售者進行處罰。