馬賽海鮮湯

原料：

6人份
新鮮魚，要那種白色肉的魚 2斤
沙白 12個
新鮮的蝦 1斤
番茄 1個
蒜 1片
藏紅花 1小撮
小洋蔥 2個
月桂葉 2片
切碎的西芹 少許
白葡萄酒 2杯
水 8杯

特色：

鮮香溫暖，配法國麵包最佳！－ ·操作: 1.將魚洗淨，剔出魚骨和碎肉做湯，湯鍋內加水，加入洗淨的魚骨和碎肉，加入西芹，月桂葉一片，白葡萄酒一杯，，煮開，除去浮沫，加入一小勺鹽，胡椒粗粒，再用小火煮20分鐘後，把湯濾出
2.魚肉切成塊，撒鹽，蝦除去中段的殼，去泥腸，撒鹽。沙白洗淨泡在水中吐沙

馬賽海鮮湯

3.番茄去皮切成小塊，洋蔥切碎
4. 在厚的深鍋內，放入2匙沙拉油加熱，先炒切碎的洋蔥，放入番茄再炒，接著加入切碎的蒜和月桂葉炒5分鐘，取出月桂葉
5.把炒好的菜在鍋底鋪平，依次加入魚塊，蝦，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入過濾好的魚湯，用大火煮
6.煮開後，撇去浮沫，放入用鹽水泡好的藏紅花，再煮約10分鐘，然後撒入西芹碎，即可上桌！

法國料理

法國料理是世界三大美食之一，在法國，所有跟吃飯有關的事，都被當成聖禮一樣備受重視，因為它同 時提供了兩種最受讚賞的美學享受--美食與交談。

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