香菇蝦仁蛋炒飯

"蝦仁50g胡蘿蔔1/2根 萵筍1/2根 蝦仁加入料酒和胡椒粉鹽一會

用料

米飯200g 水發香菇3朵 蝦仁50g胡蘿蔔1/2根 萵筍1/2根 蛋1個鹽 料酒 胡椒粉 味素各適量 蔥花

做法

水發香菇去蒂,洗淨切成小丁,胡蘿蔔和萵筍也切成小丁 蝦仁加入料酒和胡椒粉鹽一會,雞蛋打入碗中備用 鍋燒熱倒油,倒入蛋液迅速炒散成蛋花,盛出備用,鍋中倒油,下蒜末炒香,倒入蝦仁翻炒至7成熟,倒入蔬菜釘,米飯拌炒均勻,再加入鹽,味素,灑上蔥花炒拌入味即可

貼士

有的人喜歡吃粒粒沾著蛋的炒飯,可以等飯快炒好時再倒入蛋液炒勻即可 用做好的米飯來炒,可以先將米飯先放入冰櫃冷藏,這樣炒出來的米飯顆粒分明,還不粘鍋

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