三鮮蛋炒飯

三鮮蛋炒飯屬於精品主食，主要食材大米、雞蛋等，口味香，工藝炒，初級難度。三鮮蛋炒飯是江蘇揚州漢族傳統名點，屬於揚州炒飯之一。

原料

<p>熟米飯300克、鮮蝦3隻、香腸50克、雞蛋2個、香菇2-3朵、雜蔬（玉米、豌豆、胡蘿蔔丁）80克、蔥花少許。</p>

做法

<p><p>1、香菇、臘腸、鮮蝦分別切成丁，雜蔬洗淨瀝水。

2、鍋熱放油，雞蛋打散加入蔥花，倒入鍋中。

3、快速將雞蛋劃散。

4、倒入第2步驟里的所有食材，翻炒均勻。

5、調入一匙鹽，炒勻。

6、加入米飯，和鍋中食材一起翻炒勻。

7、可以按照個人愛好調入醬油少許，不放也可以，炒勻關火即可。

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小貼士

<p><p><p>1、炒飯的配菜，不一定要一模一樣，完全可以根據自己家裡有的食材進行搭配。
2、用來做炒飯的米飯，最好是隔夜的米飯，不能太軟，要一粒粒的最好。

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