香糟燉肉

香糟燉肉是一款家常美味菜，主要原料有豬肋條肉等，這道菜營養很豐富。

材料

主料:豬肋條肉（五花肉） 750克
輔料:草果 25克
調料:大蔥 8克 香糟 75克 姜 8克 花椒 10克 鹽 10克 八角 5克 冰糖 30克 醬油 25克 豬油（煉製） 25克 各適量

做法：

1. 將豬五花內洗淨，切成骨牌狀的片；
2. 蔥、姜分別洗淨切成末；
3. 過鋁鍋置於火上，放入豬五花肉片，加水（沒過豬五花肉約2厘米深）；
4. 開鍋後撇淨浮沫，放入草果、蔥末、薑片、花椒、精鹽、醬油、香糟、大料（八角）；
5. 另取一炒鍋置於旺火上，放入豬油燒熱；
6. 將冰糖渣放入沙鍋中，炒成不深不淺的糖汁後，倒入鋁鍋內攪勻，再用微火將豬五花肉片燉至皮肉全爛，湯濃即可。