主要材料
南瓜味甘性溫無毒,對人體補中益氣,是夏天老少皆宜的食品。 南瓜富含胡蘿蔔素、維生素C和鐵和磷等,有養脾清火、潤肺美容的效用。南瓜糖份易消化,有除去浮腫效果,食用對孕婦或腎病、糖尿病患者有效。 南瓜含分解致癌的酵素,消除亞硝胺致癌作用,常食可預防食管癌和胃癌。
南瓜粥
製作方法
1、嫩南瓜去皮洗淨切厚片,蒸熟後用湯匙壓成泥,少量嫩青椒切細絲,備用。
2、淘淨米後再泡三十分鐘,讓米粒充分吸收水分,才能熬煮出又軟又稠的粥。冷水下米煮粥,這樣煮出來的粥才會比較香軟,否則,米粒較硬,粥不稠。
3、把南瓜泥倒入粥中,加適量冷水,先用猛火煮,然後改用文火,不斷攪拌。掌握好煮粥火候,旺火煮沸,趕快轉小火,不要讓粥汁溢出來,慢煮即成。
4、至米粒完全煮爛煮熟,濃稠發亮,按口味加適量糖,倒入青椒絲點綴即可。