飄抿曲

陽泉抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行於山西陽泉。它是以綠豆摻少量精白麵粉和面，經特製抿曲床壓制而成。煮熟後撈起，置入各色調料配製成的湯汁中，飄起如雲，故又稱“飄抿曲”。

陽泉飄抿曲

它長如掛麵，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，富有營養，風味別致，還具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在《小河撈記》中讚美它的美味，至今抿曲仍香飄山城。