風味炒飯

風味炒飯 材料：冷飯二碗（新鮮飯亦可），什菜3/4杯（包括熟紅蘿蔔、粟米、青豆，凍肉公司有售），蔥二條切吹碎，蝦米一兩。

調料

蒜蓉辣椒一湯匙或適量，鮮醬油一湯匙，鹽1/4茶匙。

做法

1. 什菜放在盛器中，加入3/4杯水，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用HI（高熱）煮三分鐘至滾。取出，倒在筲箕內，瀝乾水。
2 蝦米用清水泡軟，瀝乾水。
3 蝦米放入盛器中，加油三湯匙拌勻，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用HI（高熱）煮三分鐘取出
4 飯加調味拌勻，加入蝦米、什菜、蔥又拌勻，放入稍深的盛器中，不要加蓋，用HI（高熱）煮五分鐘，取出
用匙羹攪動，使飯鬆散，盛盤上。

注

粟米=玉米；青豆=豌豆；蒜蓉=蒜泥；筲箕=漏勺