材料
豬肝片，生粉，水，韭菜少許，紅辣椒少許，米酒，蚝油一匙，香油少許，胡椒粉少許
做法
1.將豬肝切成片放在水中浸泡30分鐘，反覆換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物.
2.將處理過的豬肝片,和生粉水拌勻後下鍋川燙七分熟撈起備用.
3.起油鍋爆香蔥白蒜末後,下韭菜.炒熟後,再下豬肝,倒入調味快速的拌炒下即成.
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