韭菜炒墨魚

韭菜炒墨魚是一道味道很鮮美的家常炒菜。主料：墨魚（300g）韭菜（150g）。輔料：薑絲（適量）。因韭菜的種植過程中要用大量農藥，所以買來的韭菜洗乾淨後最好再泡上十幾二十分鐘。韭菜梗和韭菜葉要分開放，韭菜葉翻兩下就可以出鍋了。生抽、鮮貝露調味汁裡面都有鹽分，最後加鹽的時候要注意少加一點。

材料

章魚頭20隻，韭菜1把，姜絲適量，鹽適量，料酒1湯勺，醋1/2湯勺

做法

1、韭菜切段備用；
2、章魚頭去內臟，洗淨後一剖兩半，下開水鍋汆燙數秒撈出，控水；
3、章魚頭與適量薑絲下熱油鍋爆炒，隨即加入韭菜段翻炒；
4、加入醋、料酒、鹽調味炒熟即可。