雪菜鴛鴦豆腐煲

雪菜鴛鴦豆腐煲是一款美味菜譜，主要原料為雪菜、牛肉和豆腐等，味道鮮美可口。

菜 名

雪菜鴛鴦豆腐煲
主 料： 雪菜4兩（約160克），牛肉丸3兩（約120克），嫩豆腐2塊，五香豆腐乾2塊，清雞湯1杯，紅椒絲、芫荽各少許，乾蔥頭2粒，姜2片。
配 料： 芡汁料：清水2湯匙，生粉2/3茶匙。調味料：鹽1/4茶匙，沙糖1/2茶匙，胡椒粉、麻油各適量。

做 法

1、雪菜用清水浸片刻，沖洗後擠乾水分，切碎備用。2、嫩豆腐和五香豆腐乾，用滾鹽水浸泡片刻，撈起吸乾水分切粒；牛肉丸洗淨劃十字花。3、燒熱油2湯匙，爆香乾蔥頭、薑片和紅椒絲，下雪菜、嫩豆腐、五香豆腐乾、牛肉丸和雞湯，待滾下芡汁，姜好，慢火煮五分鐘上桌。