雪菜毛豆雞丁

克毛豆仁·15 克醬油·3 小匙料酒·1

材料

雞肉·400 克

雪菜毛豆雞丁

雪裡蕻·40 克
毛豆仁·15 克
紅辣椒·2 個
澱粉·適量

調料

食用油·30 克
醬油·3 小匙
料酒·1 小匙
味素· 1/2小匙

做法

1.雞肉洗淨，切丁，放入碗中加澱粉、醬油拌勻，醃15 分鐘；
2.雪裡蕻洗淨，切末；毛豆仁去皮，洗淨；紅辣椒去蒂、洗淨，切丁；
3.鍋中倒入食用油，依次放入辣椒片、毛豆仁炒香；
4.再加入雞肉丁及雪裡蕻炒熟，調入味素、料酒炒勻即可。

★廚師一點通

毛豆仁可以先煮熟再去皮，這樣處理後不用長時間煸炒。