雞絲金針菇

雞絲金針菇是一款美味菜譜，主要原料為雞脯肉和金針菇等，營養豐富。

雞絲金針菇

原 料：
雞脯肉500克，金針菇150克，黃瓜絲25克，雞蛋清50克，醋10克，味素3克，紹酒5克，精鹽10克，花椒油15克，胡椒粉1克，澱粉50克，花生油500克（耗約150克）。
製法: （1）將雞脯肉洗淨順絲切成火柴梗粗的絲，用紹酒、精鹽、澱粉、雞蛋清漿好，放放五成熱的花生油中劃散，再用沸水焯燙，撈出，用冷開水浸涼。
（2）金針菇用沸水燙透後浸涼，切成4厘米長的段，放入雞絲、精鹽、味素、胡椒粉、醋、紹酒、花椒油拌勻裝盤，黃瓜絲圍邊即可。
特點: 滑嫩，脆爽，鹹鮮。

相關條目