雞絲拌海蜇

雞絲拌海蜇美食，主要原料有雞肉(200克) 海蜇皮(200克)等，該菜製作操作方便，口感舒適，是一道增強體力，味道鮮美，老少皆宜，強壯身體的家常菜餚。

雞絲拌海蜇

工藝：拌 口味：香辣

主料：雞肉(200克) 海蜇皮(200克)

調料：大蔥(5克) 白砂糖(3克) 味素(1克) 醬油(3克) 醋(5克) 香油(5克) 辣椒油(10克)

製作工藝

將蜇皮洗淨，切成絲，用開水燙一下，再用涼開水泡起；

將雞肉煮熟切成絲；

內放醬油、醋、味素、香油、白糖調成味汁；

蔥白絲、雞絲、海蜇皮絲盛盤中，澆上碗中味汁拌勻，淋辣椒油即成。

菜品口感

絲白汁紅,脆嫩,鮮鹹,香辣.

食譜營養

雞絲拌海蜇

雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。

食譜相剋

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。