槐茂醬菜槐茂醬菜始出現於清康熙10年（公元1671年），已有300多年的歷史。槐茂醬菜門市部原在保定大街，因門口有一棵古槐生長茂盛，故得名“槐茂醬菜”。槐茂醬菜歷史悠久，製作精良，品種多，質量好，香、鹹、甜、酸、辣、嫩脆，味道齊全，鮮美適口，營養豐富，風味獨特。經化驗，含總酸1.8%，胺基酸0.4%，還原糖11%，食鹽10%和多種維生素。1983年4月獲商業部優質產品獎。不僅暢銷全國各地，而且遠銷日本、港澳等國家和地區，深得國內外用戶讚譽。
公司簡介
槐茂公司主導產品醬菜系列年產3000噸，四十多種，其中被稱為醬菜王子的醬包瓜，被稱為醬菜王后的醬瓜蒼，被“老佛爺”慈禧賜名“太平菜”最為著名，近年開發出的“宮庭醬菜”大紅盒、“保定三寶”套裝兩種高檔禮品盒包裝產品深受市場青睞；“保定三寶”之一槐茂甜麵醬年產8000噸，擁有現代全封閉太陽能車間；槐茂增香醬油純糧釀造年產10000噸，符合國家最新頒布的釀造醬油標準，純糧釀造香醋年產6000噸，風味獨特，極受百姓歡迎。
公司產品保定市場占有率達90%，並成功打入石家莊、邯鄲、邢台、北京、天津、長春、太原、呼和浩特、烏魯木齊、深圳等市場。
發展歷史
古城保定，具有悠久的飲食文化歷史。濃郁的文化氣息，孕育出了一大批名吃名店，而“槐茂”無疑為最優秀的代表之一。
保定醬菜始出現於清康熙10年（公元1671年），已有300多年的歷史。槐茂醬菜門市部原在保定大街，因門口有一棵古槐生長茂盛，故得名“槐茂醬菜”。 槐茂醬菜歷史悠久，製作精良，品種多，質量好，香、鹹、甜、酸、辣、嫩脆，味道齊全，鮮美適口，營養豐富，風味獨特。
光緒29年（1903年），慈禧太后挾光緒帝參謁西陵，途經保定，暫住行宮（現二中校址）。在行宮內養尊處優的慈禧對山珍海味吃膩了，為博取太后歡心，當地官員獻上槐茂醬菜，太后品嘗後讚不絕口。並賜名“太平菜”，希望其統治地位牢固，天下太平；還賜春不老為“備瓮菜”，喻為老百姓家家必不可少的常備菜。
槐茂清末民初（1870-1924年），保定醬業發展到鼎盛時期。崇文尚武的保定人，練摔跤、玩鐵球成為市井居民的熱潮。而“鐵球、面醬、春不老”保定府三宗寶，則成為當地民謠佳話。
1956年公私合營，市政府為滿足市場經濟，將原二十幾家醬業門店合併為保定市國營醬菜廠，遷址於七一中路165號（現址）。後於1983年3月21日經有關部門仍以醬菜、面醬為主，還有醬油、食醋、腐乳等品種，年產值約100萬元左右，年獲利一般在15萬元左右。1983-1992年，投資700餘萬元，先後建成太陽能面醬工房兩棟，醬菜綜合樓一棟，醬油生產線一條和醋工房改造等硬體設施，使槐茂初具規模。1997-1999年，又先後投資400萬元，建立全封閉太陽能面醬工房，以及行銷公司，並於1999年3月1日改制為規範性股份制公司---河北保定槐茂有限公司。
槐茂有限公司是河北大型綜合調味品廠家之一。總資產5092萬元，職工500多人，年銷售3600多萬元，公司資金雄厚，設備先進，管理科學，產品風味獨特，質地優良，遠銷華北各地，深受歡迎。九九年底，進入“俄羅斯精品展示中心”也備受好評。
公司主要生產醬菜、面醬、醬油、食醋、腐乳五大系列，百餘個品種，醬菜系列年產3000多噸，六十多種，
槐茂系列產品2002年伊始，槐茂有限公司為適應中國加入世界貿易組織的新形勢，按照現代企業制度的要求，進一步完善內部機制，開始調整組織結構、產品結構、產權結構，大力開拓市場，建立積極向上的企業文化，為公司今後更快地發展奠定基礎。
槐茂有限公司，將以嶄新的姿態，抓住機遇，迎接挑戰，以服務社會，提高人民生活水平，質量第一，信譽至上為宗旨，以團結進取，以拼搏奉獻為企業精神，力爭把公司建成規範化的現代公司，為古城增輝。
企業榮譽
槐茂
槐茂
槐茂
槐茂
槐茂
槐茂
槐茂
槐茂營養價值
經化驗，含總酸1.8%，胺基酸0.4%，還原糖11%，食鹽10%和多種維生素。1983年4月獲商業部優質產品獎。不僅暢銷全國各地，而且遠銷日本、港澳等國家和地區，深得國內外用戶讚譽。
醬菜小知識
食醋的妙用
1、醋雞蛋液：取鮮蛋10支，洗淨晾乾，以500g香醋浸一周，然後去掉軟化的蛋殼，將蛋殼研碎攪入醋液，每天
槐茂白米醋2、醋泡黃豆：將新兵黃豆250g浸泡在食醋中半月後備用，每天取醋豆10粒嚼食，有柔軟皮膚，減淡色素的作用，並可降低膽固醇，改善肝功能。
3、每天食用食醋15－20ml,一個月內可收到減肥效果。
4、用香皂洗淨臉後，再用0.5%的醋溶液洗一遍，然後用淺水洗淨，長期堅持，可使皮膚潔白細嫩。
5、用洗髮水洗完頭後，再用一盆清（20℃）加入2-3湯匙醋漂洗，會使頭髮柔軟光澤，頭皮屑減少。
6、每天刷牙時，將擠出的牙膏往醋中浸一下，再刷，長期堅持會使牙齒潔白如玉。
食醋的功能性
槐茂米醋1、食醋中的有機酸在消化道內降解代謝產生能量，能起到利尿和緩瀉作用。
2、食醋中含有的碳水化合物是能源的攜帶者，是代謝中間體的要素之一，是蛋白質水解的調節劑，這在生理上很重要。
3、食醋中的礦物質、無機鹽類與水分一起，在腸道內被吸收。
4、食醋中還含有少量的醇類，它們可直接由備註輸送吸收，能很快供熱。
因此，食醋可廣泛用於食療，它的具體的概括為：
1、食醋有增進食慾，幫助消化的作用；
2、食醋有降血壓、防止動脈硬化的作用；
3、食醋有增強肝功能及腎功能的作用；
4、食醋有較強的防腐殺菌能力，能提高腸胃的殺菌能力。
5、食醋具有預防衰老作用。
6、食醋具有美容護膚和防治肥胖作用。
這裡需要指出的是，以上的指的是釀造食醋，建議廣大消費者平時多食用一些食醋，既不會花很多錢，又對健康大有益處，何樂而不為呢？
醬油、食醋的“身份”
醬油、食醋是人們餐桌上不可缺少的調味品，因此與消費者的健康息息相關。長期以來，市場上產品魚龍混雜，有些假冒偽劣產品對人們的身體健康構成極大的威脅，為此，國家質量技術監督局於2001.9.1起強制實話了國家
槐茂新標準中對釀造醬油的定義是：以大豆或膠脂大豆、小麥或麩皮為原料經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味液。
配製醬油是指以釀造醬油為主休，與酸水解植物蛋白水解液，食品添加劑等配兌形成的液體調味品，其中釀造醬油不少於50%。
釀造食醋：單獨或混合使用各種含澱粉、糖的物料或酒精，經微生物發酵而成的液體調味品。配製食醋：指以釀造食醋為主體，與水醋酸、食品添加劑等混合而成的調味食醋，其中釀造食醋不少於50%。
從以上不難得，新標準對“釀造或配製”
同樣的，釀造食醋含有一定量的胺基酸、糖、有機酸、維生素、無機鹽類及醇類物質，對促進人體新陳代謝，有一定作用，另外，釀造食醋還有保健、美容、醫療等方面的功效，古今中外都有大量記載，但配製食醋的功效大大低於釀造食醋，目前，一些發達國家的消費者已拒絕食用用水乙酸配兌的食醋。
由此，我們不難看出，純糧釀造的調味品對人體健康更有利，消費者平時購買時應儘量選擇那些知名品牌的產品，從而保護您和家人的健康！
閒話甜麵醬
在我國醬類的生產歷史可謂源遠流長，早在春秋時期便有“不得其醬不食”之說。甜麵醬是醬類中一個重要的品種，以其醇厚香甜的獨特滋味一直深受人們的喜愛。
甜麵醬又稱甜醬、面醬，是以麵粉、水、食鹽為原料製成的一種醬。利用米麴黴分泌的澱粉酶，將麵粉經蒸發而糊化的大量澱粉分解成糊精、麥芽糖及葡萄糖混合物。同時麵粉中少量的蛋白質也在蛋白酶作用下分解為胺基酸，米麴黴還分泌脂肪酶、果膠酶、谷氨醋氨酶、肽酶、纖維素酶等，這些酶類也對醬獨特風味的形成起到了積
槐茂甜麵醬甜麵醬是一種很好的調味品，具有甜、鮮、鹹等口味。甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的胺基酸，食鹽的加入產生了鹽味。甜麵醬含有多種風味物質各營養物，不僅滋味鮮美，而且營養豐富，因此，它廣泛地用於人們的飲食生活中。無論是食用烤鴨，生鮮蔬菜，還是日常烹調都是人們常用的調味佳品。
目前，面醬的生產廠家眾多，其產品質量也參差不齊。那么，如何才能選購到優質的甜麵醬呢？好的甜麵醬離不開好的原料。麵粉和水對面醬風味的優劣起著很重要的作用。另外，清潔的生產環境，精細的製作也是生產優質面醬所必需的。優質面醬應具備以下特點：
一、鹹甜適口、不苦不澀，面醬各項指標均應符合國家標準，滋味醇厚、無苦澀及其他異味。
二、色澤鮮亮、深淺適度，優質面醬呈金黃色或紅褐色，光澤明顯。
三、細膩無渣、衛生合格、優質面醬口感特別細膩，微生物檢驗合格。
四、醬香濃郁、醇香明顯。
五、粘調適度、不稀不澥。
消費者認準了以上幾點，此外，還應購買正規大廠的產品，這樣就能食用到放心的產品了。
醬油的識別與選擇
醬油是我國傳統調味品，雖然有理化、衛生指標，但消費者去購買時無從檢測，因此要掌握一些基本方法，以識別和選擇優質的醬油。
一、標籤上識別
1、醬油分配製、釀兩大類。釀造醬油是指以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品。配製醬油是以釀造醬油為主體，再與酸水解蛋白調味液，食品添加劑等配製而成的液體調味品。消費者可根據標籤識別，一般釀造醬油為首選。
2、要看適合烹調用還是佐餐用。烹調用的一般須加熱，而佐餐醬油可直接入口。
二、感官上識別
1、香氣：優質醬油應具有醬香和酯香，質量越高，香味越濃。無其它不良氣味。劣質醬油無醬香和酯香，或香氣少並有焦糊，酸敗或其它令人厭惡的氣味。
槐茂醬油2、滋味：取少量醬油品嘗，優質醬油鮮甜適口、鮮美、醇厚、無異味。如褁有酸苦、澀、麻、霉等異味投影則為劣質醬油。
3、色澤：優質醬油色澤鮮艷呈紅褐色；劣質醬油色澤發烏、渾濁、灰暗、無光澤。
4、體態：通過振搖並放一會兒後觀察，優質醬油具稠厚或懸浮物，無沉澱物，濃度適中；劣質醬油則嚴重渾濁，有沉澱。
綜上所述，消費者平時應儘量選購知名企業生產的醬油，因為他們有完整的質量保證體系。購買時加強自我保護意識，選擇適合自己的優質醬油。
相關詞條
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