學校簡介
長沙新東方烹飪學院是國家大型的專業烹飪人才定點培訓基地；是國家職業技能鑑定所具備高等廚師培訓資格單位；全國數百家星級賓館、酒店定點委培單位。
長沙新東方烹飪學院在教學中，認真吸取國內外職業教育的先進經驗，深化教學改革，使學院在全國職業教育中獨樹一幟，形成了自己的辦學風格和辦學特色，培養了大批深受全國各地歡迎的烹飪人才，多次被評為“優秀企業”稱號，2003年被湖南省發展研究中心授予“湖南名牌”光榮稱號，2004年被中國保護消費者基金會評為“質量誠信消費者滿意單位”，被中國質量萬里行評為“全國烹飪學校質量過硬服務滿意放心單位”。
長沙新東方烹飪學院長沙市民政局以及長沙市社會組織聯合頒發的2014年度“先進組織”的榮譽稱號。
學院環境優美，設施先進，使用現代化不鏽鋼多功能猛火灶教學，擁有寬敞明亮的理論廳、實習廳、示範廳、電教廳、刀工練習廳、翻鍋練習廳、標本展示廳及體育運動場所，是理想的求學之地。
學院教學規模宏大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，由揚州大學和黃山學院具有精湛的專業知識教師主講理論知識，聘請了具有豐富實踐經驗的湘菜名廚、湘菜大師、國家高級考評審講師投入到教學管理中。
學院教學嚴謹，管理科學有序，深受社會各界和主管部門的高度讚譽，連續多年被評為“先進辦學單位”和“示範視窗學校”，被譽為“中南廚師第一校”。
歷史沿革
1991-1998年學院連續7年被上級主管部門評為“先進辦學單位”和“示範視窗學校”
1998-1999年學院應湖南衛視邀請參與“健康與人生”菜譜欄目的製作,受到觀眾的一致好評
2000年學院被湖南省勞動和社會保障廳評為“骨幹培訓機構"和授予“國家職業技能鑑定所”
長沙新東方烹飪學院2001年學院被中國質量萬里行授予“誠信辦學單位”
2001年學院被湖南省勞動和社會保障廳授予“優秀就業訓練中心”的榮譽稱號
2002年學院參加湖南省烹飪協會舉辦的第六屆全省烹飪大賽,獲3金、8銀、6銅
2003年學院被湖南省勞動和社會保障廳授予“全省十佳優秀辦學單位”
2003年學院被湖南省發展研究中心授予“湖南名牌”的光榮稱號
2004年學院被國際餐飲團協會（IFBA）授予“國際餐飲教育基地”
2004年學院被中國質量萬里行評為“全國烹飪學校質量過硬、服務滿意放心單位”
2005年學院榮獲長沙市職業教育培訓工作先進單位
2005年學院參加香港波士頓國際調酒大賽勇奪金牌
2006年學院被湖南省勞動和社會保障廳授予“湖南省職業技能鑑定工作先進單位”和“全省十家最佳誠信民辦職業培訓機構”
2006年學院參加湖南省第二屆“辣之源”杯湘菜烹飪大賽,獲6金、6銀、12銅以及最佳刀工獎、最佳造型獎和“優秀組織獎”的榮譽稱號
2006年學院被湖南省消費者委員會授予“消費維權示範點創建單位”
2007年學院被民政部授予“全國民辦非企業單位自律與誠信建設先進單位”
2007年學院被山東青島國際啤酒節國際烹飪大賽中喜獲特等獎
2007年學院參加第三屆湖南省湘菜烹飪技能大賽,獲10金、6銀以及“團體優勝獎”和“精品湘菜獎”的榮譽稱號
2008年學院被長沙市勞動和社會保障局評為全市十家“職業技能鑑定工作先進單位”
2008年學院再次被湖南省勞動和社會保障廳授予“湖南省職業技能鑑定工作先進單位”
2008年學院參加全國第六屆烹飪大賽暨湖南省第二屆“牡丹卡杯”創新菜大賽,獲3金、1銀的優秀成績
2008年學院榮登“湖南最受歡迎的培訓機構十強榜”
2008年學院應邀參加湖南經濟電視台電視拍攝，擔任全程烹飪技術指導
2009年學院學子應邀走進湖南衛視娛樂頻道《天生我才》，展示了高超廚藝
2009年學院應邀參加《醜女無敵3》的拍攝，展示了高超的時尚調酒技藝
2009年湖南衛視專程來校拍攝學院大師對浙江永康地方小吃的權威技藝鑑定
2009年學院參加飯莊業職業技能競賽和第二屆中國辣菜烹飪大賽，喜獲金獎。
2009年中央及省市各級領導蒞臨學院考察指導，給予辦學高度評價
2009年學院應邀參加湖南省政府、商務廳及電台媒體聯合舉辦的《湘菜發現之旅》活動，學院大師全程擔任唯一指定的專家評審團
2010年院榮獲年度“優秀青年志願者集體”稱號
2010年學院應邀參加女性頻道《天天好吃》節目，展示了高超廚藝
2010年湖南網路廣播攜手學院全程參與舉辦校園主播大賽
2010年學院參加中華第五屆鄉土菜國際烹飪大賽，學院師生勇奪7金滿載而歸
2010年學院隆重推出新專業--金牌大廚專業
2010年美國頂尖的烹飪學校肯德爾學院千里迢迢慕名來到學院學習
2010年湖南電視台《我是傳奇》節目組來到學院進行採訪拍攝
2010年網易教育年度教育頒獎禮上，新東方烹飪教育榮獲“金翼獎”
2011年學院被網易、騰迅教育頻道評為“最具權威的職業培訓學校”
長沙新東方烹飪學院2011年學院參加湖南省職業技能大賽榮獲金獎
2011年學院參加中國烹飪協會主辦的“新東方杯”青年烹飪技能大賽榮獲金獎
2011年學院參加第二屆亞洲國際綠色餐飲創新技藝大賽榮獲特金獎及5金3銀
2011年網易教育年度教育頒獎禮上，新東方烹飪教育再度榮獲“金翼獎”
2011年 教育盛典上，被評為“最具社會滿意度培訓機構”
2011年迴響中國騰訊網教育年度總評榜授予新華教育集團中國十大知名教育品牌和最具有影響力職業培訓品牌
2012年 參加第二屆"新東方杯"全國烹飪技能大賽斬獲五銀一金
2012年 參加第七屆搜廚國際烹飪技術交流大賽榮獲九枚特金獎和西點藝術大師獎，被組委會評選為國際烹飪廚校
2012年 長沙市社會組織促進會副會長單位
2013年 學院榮膺長沙市社會組織促進會常務副會長單位。
2013年 參加第二十三屆中國廚師節榮獲金獎，並被授予“中國湘菜人才培訓基地”
2013年 長沙市5A示範名校
2014年 被長沙市人力資源和社會保障局評為“長沙市高技能人才定點培訓機構 ”
2014年 參加第七屆國際時尚餐飲博覽會名廚大師賽榮獲團體美食特金獎，特金獎2枚、金獎9枚、銀獎10枚
2014年 參加第三屆“新東方杯”全國烹飪大賽榮獲展台銀獎、中餐熱菜組二、三等獎、中餐冷拼組二等獎、雕刻金獎、西點三等獎。
2015年 被長沙市民政局，長沙市社會組織促進會評為2014年度先進社會組織。
2016年湖南新東方烹飪學校承辦第二屆“開瑞杯”新東方美食節。[12]
2017年5月12日被長沙縣對外勞務合作服務中心授予“海外就業就學服務站”
專業設定
金典總廚專業（3年）
技能+學歷=雙豐收
培養目標：以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高級烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才)
學習內容：膳食營養和食療學習：主要學習膳食營養和食療的基本理論，包括合理科學的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配，達到營養均衡。業務技能綜合學習：學習各種檔次宴席製作和成本核算；酒店經營；廚政管理和辦公自動化輔助學習。
六大階段教學：1、專業課程模組2、技能基礎模組3、技能拓展模組4、技能強化模組5、崗前實訓模組6、頂崗實習模組
湘菜金領大廚專業（2年）
長沙新東方大廚專業上課新東方烹飪教育標準系列教材和國家統一指定教材
長沙新東方烹飪學院畢業後能勝任星級酒店、賓館、知名餐飲企業、大型酒樓廚房的烹調工作和廚房管理工作。
長沙新東方烹飪學院培養目標：據權威機構調查，隨著餐飲行業的發展，未來五年熱菜大廚社會需求量達到350萬人，行業發展潛力大。
專業特色：全國獨有的理實一體化標準教室，小班（30人）互動式實訓教學。階段性、模組化、項目達標制教學模式。獨家研發的“烹飪技能組合”教學內容和“烹飪核心技術專項訓練”，100%實踐，烹飪大師、名師手把手教學，烹飪精華多媒體教學。緊跟餐飲市場，強化學生操作技能和職業素養。
課程設定
：《湘菜》、《烹飪原料學》、《烹飪工藝學》、《麵點製作工藝》、《烹飪營養與衛生》《現代餐飲管理》、《湘菜大師專家講座》、《餐飲職業人素養》
實操部分：烹飪精華多媒體課程；刀工、刀法、勺工訓練；雕刻、拼盤、中式麵點、西式麵點；調味與滷水製作、冷菜製作、市場流行湘菜、傳統經典湘菜、酒店金牌菜、私房菜、燒、烤、熏、凍傳統菜餚製作；新派川菜、海派粵菜、現代湘、徽、閩、蘇創新風味菜點製作以及各種宴席設計。
安置就業：學生畢業經過考核合格後，100%推薦到全國最頂級的餐飲連鎖酒店就業；
湘菜大廚精英專業（2年）
長沙新東方大廚精英、企業定向班上課新東方烹飪教育標準系列教材和國家統一指定教材
畢業後能從事星級酒店、賓館、中等餐飲店廚房的烹調工作和管理工作
以培養酒店廚師長、主廚為目標，學生畢業後能從事星級酒店、賓館的烹調工作及基層管理工作
課程特色：階段性、模組化、項目達標制教學模式。實訓動手多,三次訓練，紮實掌握；現代化階梯示範教室，標準化、現代化實習工廠實訓，酒店模擬廚房特長訓練。緊跟餐飲市場，注重學生技能、素質培養。
課程設定
：《烹飪原料學》、《烹飪工藝學》、《烹飪營養與衛生》、《宴席知識》、《飲食成本核算》、《職業道德》、《現代餐飲管理》
基本功：由實操教師傳授各類刀法、花刀、顛勺技術。
熱菜部分：講授湘、川、魯三大菜系、經典名菜、酒店流行菜、創新菜、宮廷菜、滋補藥膳及家常菜。
食品雕刻：基礎花卉的雕刻。
藝術拼盤：傳授各類盤飾、水果拼盤等品種。
綜合部分：傳授滷菜、冷盤製作及醬鹵燒臘、粵式燒鴨及各式火鍋、乾鍋、鐵板燒、風味小吃、整雞、鴨脫骨等。
宴席製作：不同規模宴席菜、各種喜慶宴席菜、年節宴席菜
安置就業：入學後，學院免費開設素質教育和就業指導課程；畢業後100%全部安排到星級酒店賓館和大型餐飲企業工作
經典西點專業（2年）
長沙新東方烹飪學院西點學生長沙新東方烹飪學院西點以培養西點高級裱花師、烘焙師、西點品牌企業店長、技術總監、創業人才為目標熟練掌握各類西餅、麵包、慕斯、甜點、朱古力、咖啡奶茶等產品的專業製作流程，同時具備成本運營及餐飲管理知識。
課程設定：
西點設備安全操作與使用維護：基本功練習；麵包類製作技術；朱古力類製作技技術；中式麵點製作技術；花卉、卡通、歐式、仿真生肖、婚慶、壽星蛋糕；杏仁膏、麵塑造型製作技術；翻糖蛋糕類製作技術；糖藝類製作技術；小西點類製作技術；花式調酒。
理論為輔：《素質修養課》、《就業指導課》、《西式麵點工藝學》、《麵點工藝學》、《美術與色彩搭配》、《西點房管理》、《成本核算》、《職業素質》。
西點精英專業（1年）
課程設定：
1、基本功強化訓練：麵包整形（滾圓、搓條、橄欖形、花辮等）、基礎花邊類（基本繞邊、抖邊、擠邊、拉邊、吊邊等）、基礎蛋糕抹面（直坯、圓坯、弧形坯、方坯、心形、坯等）
2、裱花蛋糕課程：A：花卉類；B：十二生肖類；C：陶藝蛋糕；D：翻糖蛋糕製作；E：多層蛋糕及大型展台蛋糕設計與製作
3、烘焙西點：A：麵包製作類；B：乾點類；C：其他類
4、蛋糕課程：海綿蛋糕類、戚風蛋糕類、重油蛋糕類、天使蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕製作、慕斯生日蛋糕製作、冰淇淋蛋糕製作
5、慕斯、朱古力課程：杯狀慕斯蛋糕製作、精緻小西點、提拉米蘇、朱古力件製作
理論：
《西點工藝學》、《西點原料知識》、《西點食品營養學與衛生》、《西點房管理》、《西點工藝美學》、《西點機械設備的使用與維護》、《食品衛生學》
西餐精英（1年）
西餐製作教學與學面餐工藝學，食品營養與衛生、西餐廚房的管理
烹飪精英專業（1年）
課程設定：
各式刀工、刀法及勺工技巧，各式花鳥魚蝦整雕、圍邊盤飾、象形拼盤。《烹飪原料學》、《烹調技術》、《宴席知識和成本核算》。
第二模組技能基礎 冷盤製作,傳統湘菜,經典湘菜,都市流行湘菜製作
第三模組技能基礎 酒店金牌菜,地方特色菜,各式乾鍋,火鍋系列等菜式製作
第四模組技能基礎 湘菜名師訓練,宴席設計,火鍋系列等菜式製作
企業定向單位（1年）
望湘園企業定向班學生培養目標以企業需求為導向，培養綜合性酒店大廚為目標。
就業方向：
1、直接到定向酒店就業；
2、通過設在全國龐大的就業網路，免費、負責任的為學員推薦就業。
3、烹飪精英多媒體課程；
4、模擬廚房實訓、標準化、模組化過關製作教學。
【中式麵點師專業】
以培養熟練中點技術人才為目標。系統傳授中點技能，包含各種麵點、糕點、酥點、點心的製作。開設《中西點基礎知識》、《飲食營養與衛生》等課程，學制2個月。
【食品雕刻藝術班】
以培養專業的食品雕刻師為目標。教授食品雕刻常用的原料、工具以及食品雕刻的發展等理論知識，傳授整雕、零雕、組合雕、鏤空雕等實操技法。學制1個月。
【半年制湘菜研修專業】
以培養技術紮實的湘菜烹飪技術人才為目標。針對性傳授烹飪知識及技能，重點教授特色湘菜烹飪技巧。開設《烹飪工藝學》、《烹飪原料加工技術》、《烹飪原料知識》等課程，學制半年。
【麵塑班】
以培養實用麵塑技術人才為目標。傳授麵塑原料配方的調製以及配色等技巧；如單式花、盤飾、動物、人物等。學制20天...
【川味火鍋雙休班】
傳授川味火鍋，香鍋，涮鍋的製作技巧。包括石鍋魚火鍋，酸湯魚火鍋，雞火鍋，川味紅湯火鍋，涮涮鍋，鴛鴦火鍋，羊肉火鍋，狗肉火鍋等多種火鍋。學制一個月。
【麵包興趣班】
傳授烘焙材料基本知識及烘焙工具使用技巧。手把手教授黃油軟包、花式麵包、鳳梨包、甜甜圈、貝果、豆沙土司、牛肉漢堡，法包等多種經典麵包製作方法。學制一個月。
【高級調酒師專業】
專業調酒師予以授課。傳授各種傳統調酒、花式調酒、果盤、咖啡等飲品製作技巧。如灌籃高手、海洋之星、天使之吻、意式咖啡、椰香咖啡、珍珠奶茶等，學制兩個月。
【廚政管理師班】
以培養複合型廚政管理技術人才為目標。前瞻理論+經典案例+現場實操+移動課堂四位一體互動式教學。創新與實戰，四大模組廚政核心理論課程設定。
【滷水燒臘班
以培養擅長燒臘技術的烹飪人才為目標。傳授燒臘原料初加工、原料醃製、腊味及熏制等技巧。如鹽焗雞、叉燒肉等。學制1個月...
【瀟湘特色小吃班】
以培養特色小吃技術人才為目標。傳授各式小吃原料初加工、醃製處理、小吃湯底、鍋底、醬料調製等技術；如湘味臭豆腐、麻辣燙、鐵板系列、絕味系列等。學制1個月...
【蛋糕興趣班】
傳授生日蛋糕抹胚，生日蛋糕裱花技巧。教授海綿蛋糕，戚風蛋糕，肉鬆蛋糕夾，虎皮蛋糕，生肖生日蛋糕，歐式生日蛋糕等多種經典蛋糕製作方法。學制一個月...
【調酒興趣班】
專業調酒師予以授課。傳授各種傳統調酒、花式調酒、果盤、咖啡等飲品製作技巧。如灌籃高手、海洋之星、天使之吻、意式咖啡、椰香咖啡、珍珠奶茶等。學制一個月...
名師風采
歐陽爛陽
長沙新東方名師歐陽爛陽國家中式烹調技師；國家職業技能鑑定高級考評員；湖南省名廚委員會委員；湖南省烹飪協會理事。
從廚20多年，烹飪技能爐火純青，擅長湘菜、粵菜製作。對烹飪職業教育有著自己獨到的見解。曾在中山大酒店、廣州東方大酒店、郴州國際大酒店、重慶大世界酒店、張家界國際大酒店擔任主廚、廚師長總廚、職業經理人。
張運珠
長沙新東方烹飪學院張運珠國家高級技師；食品雕刻技師；湘菜名師。師從中國烹飪大師譚兆元。
從廚20多年，曾歷任張家界南航福利來國際大酒店、華天大酒店、江西嘉特萊和平國際大酒店廚師長、餐飲部總監、技術總監。
擅長湘菜、川菜及食品雕刻，對湘菜和川菜有獨特的見解和研究。
李建雲
長沙新東方烹飪學院名師李建雲國家中式烹調高級技師、湖南省烹飪考評員。
從事烹飪事業22年，教學經驗豐富。擅長湘菜、川菜烹飪製作，精通各地方特色菜餚、小吃。85年在湖南省餐飲公司當學徒。
四年後，進入岳陽金秋沙大酒店。隨後，相繼在惠州天湖大酒店、安徽淮南湘天下、長沙滙豐大酒店等擔任廚師長一職。
乘車路線
長沙新東方烹飪學院位於長沙市長沙縣安沙鎮毛塘鋪
乘車路線：
路線一：長沙火車站
乘坐127路到大眾傳媒學院站下車,換乘x211號線 到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
路線二：長沙火車南站(武廣火車站)
乘坐503路到大眾傳媒學院站下車,換乘x211號線(經9站)到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
路線三：汽車西站
1、汽車西站乘坐203路到大眾傳媒學院站下車，換乘x211號線到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
2、乘坐捷運2號線到長沙火車站站下車，轉乘127到大眾傳媒學院站下車，轉乘x211號線到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
路線四：汽車南站
到汽車南站乘坐汽車南站——星沙的中巴車在終點站星沙汽車站下車，轉乘x211路到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
路線五：汽車東站
乘坐503、127路到大眾傳媒學院站下車,換乘x211號線（或乘坐到安沙、向家、福臨的中巴車）到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
路線六：汽車北站
乘坐星沙2路到縣鄉鎮企業局站下車步行約192米到特立公園（西），換乘x211號線到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
路線七：星沙汽車站
乘坐x211號線到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
鄭重聲明：如果有人以長沙新東方烹飪學院的名義在火車站、汽車站接送，請要求工作人員出示學院頒發的相關有效證件。
報名相關
報名須知
報名時攜帶身份證、戶口簿（戶籍證明）或其他有效身份證明、2張一寸彩色照片、日常生活用品和換洗衣物，學校統一安排公寓住宿。
證書頒發
學生考試合格後由勞動部門頒發職業資格證書，此證書是全國通用，出國有效，而且可以上網查詢。學員考完試後，大概在半個月和一個月之內可以拿到職業資格證。具體的時間畢業後可以和考評辦的老師聯繫。
就業情況
長沙新東方烹飪學院學校非常重視畢業生就業指導和推薦工作，先後在北京、上海、成
都、廣州、深圳、南京、昆明、杭州及海外設立就業安置辦事處，形成了強大的就業網路，拓寬就業渠道，為學生就業提供了可靠的保障。
同時，長沙新東方烹飪學院先後與北京崑崙飯店、御香苑餐飲公司、杭州星都國際大酒店、華利士大酒店、廣州小天鵝大酒店、長沙華天大酒店、通程國際大酒店、國際影視會展中心酒店、金源大酒店、南楓大酒店等近千家酒店、賓館、餐飲公司建立了長期人才供求關係，使98%以上的畢業生走上了滿意的工作崗位，為我院畢業生成功就業打下堅實的基礎。其中兩年制金牌大廚專業班和兩年制湘菜精英班就業率持續三年達到100%。
新校區
長沙新東方烹飪學院新校區已完成改建並在投入使用，長沙新東方烹飪學院新校區鳥瞰圖。
長沙新東方烹飪學院新校區完美的校園格局、優雅的上課環境、先進的教學設施。
校園內環境優美、師資隊伍、教學設備、教學經驗、就業網路都有很大的改進，從1988年辦學至今已有多年的歷史，是老牌名校，學生一直保持高就業率。
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2013年10月21日上午，從第23屆中國廚師節閉幕式現場傳來佳訊。長沙新東方烹飪學院的“龍之東方神韻”展台榮獲本屆中國廚師節經典特色湘菜菜品展示展台金獎。同時，學院周宏、戴國軍大師榮獲中華廚王爭霸賽金獎，熊智、馮熊、李年紅大師摘得銀獎。學院派出的幾名參賽學生，在本屆廚師節中華廚王賽中，也取得兩金一銀的成績。學院上下聞此佳訊，師生齊表祝賀。
10月19日，中國第23屆中國廚師節在長沙紅星國際會展中心如期的拉開帷幕。長沙新東方烹飪學院“龍之東方神韻”的展台，為廣大的本屆中國廚師節的參觀者們呈現出了湘菜的魅力。
