長官包子長官包子、大柳面與保店驢肉並稱為“寧津三名吃”。長官包子，產地在寧津縣長官鎮，是寧津縣長官鎮特有的風味名吃，以香氣馥郁、可口不膩而馳名。
長官包子是寧津縣長官鎮特有的風味名吃，成名於清道光年間，有100多年的歷史。其特點是：面白薄皮，肉多餡肥，油汁不溢，味濃香而不烈，餡鮮肥而不膩，不反胃，不膻腥。長官包子用料考究，製作精細，用隔年羊，剔淨筋骨，剁至細而不泥，以小磨香油調餡，配蔥薑末、花椒水和上等醬油等調料。發麵稍嫩，入口軟而不粘，兜餡不漬，上捏十八、三十二褶，熟後宛如菊花盛開，形、色、味俱佳，實為大快朵頤之上品。
歷史來由
長官鎮位於山東省、河北省的交界處,屬山東省的寧津縣，是較大的一個傳統集市，該鎮多居回民，飲食行業自古興盛．清朝光緒年間，回民張合立開設的包子鋪，集眾家之長，經十幾年的精研細琢，創造出具有獨特風味的牛、羊肉包子，其特點是：面白皮薄，餡大肉肥，油不滲溢，香氣馥郁，鹹淡適口，肥而不膩，外形美觀．自此，長官包子聲名遠揚，譽滿四鄉．
製作方法
長官包子用料講究，製作精細．牛羊肉要剔盡筋骨，先切塊，後剁碎，達到細而不泥；配蔥姜細絲，加小磨香油、上等醬油、花椒水等調料調餡；發麵稍嫩，使之兜餡而不破，入口軟而不粘；包時上捏三十二褶，兜油籠味；熟後宛如盛開的菊花，味、色、形俱佳！
