鍋仔雞湯菌

鍋仔雞湯菌所屬一款美食之一，主要原料有土雞半隻,北菇八片,紅棗十粒等，這道菜非常美味。

鍋仔雞湯菌 ：stewed Mushrooms in Chicken soup
【材 料】:
土雞半隻,北菇八片,紅棗十粒,姜二片. 調味料: 酒一大匙,鹽一茶匙
【製法】:
雞洗淨,切大塊,先川燙過,沖淨後放入燉盅內
紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂後,連同薑片一併放入燉盅,淋酒一大匙, 加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後油鹽調味即可
【重點提示】:
北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃. 也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適台燉湯,肉雞無味,不適合久煮