鍋仔雞

鍋仔雞，美食，主要原料有仔公雞半隻、啤酒半罐、香菇。

材料：
仔公雞半隻
啤酒半罐
香菇
洋蔥
芹菜
蔥姜蒜
辣油
蒸魚豉油
醬油
蚝油
鹽
糖
澱粉
油
步驟：
1、蔥姜蒜切片，芹菜切段，洋蔥切片，香菇切片。
2、鍋內倒油，爆香蔥姜蒜。
3、放入1/4的洋蔥，炒到略有點透明。
4、放入雞塊，爆炒至斷生。
5、加醬油增色，倒入半罐啤酒。按照口味加入蚝油、蒸魚豉油、糖（糖也很提味）和鹽。
6、加入剩下的一大半洋蔥和全部香菇，翻炒均勻。可以加入辣椒油。
7、稍加一點水澱粉後加入芹菜，炒至斷生，炒鍋下火。
8、砂鍋放油，將幾片姜蒜爆香，放入剩下的那一點洋蔥。
9、洋蔥透明後，轉小火，將炒鍋中的食物倒入砂鍋，有香菜的話放上香菜，然後蓋上蓋子。關火。