重慶聚香閣紅門火鍋

2006年下半年,河北石家莊、保定、山東淄博等一帶幾家從事“乾鍋辣鴨頭”的店經營火爆,常常排隊就餐。 2007年5月,重慶紅門乾鍋辣鴨頭正式公開從事“乾鍋辣鴨頭”的核心秘方和技術的轉讓。 2007年—今,從事“乾鍋辣鴨頭”經營和搞連鎖加盟的店及公司層出不窮。

重慶聚香閣紅門火鍋(重慶巴派紅火鍋旗下網站)是一家綜合性的餐飲連鎖公司,也是重慶巴派紅門公司旗下子公司目前唯一一家專門傳授“重慶火鍋”、“特色乾鍋”、“特色魚火鍋” 配方技術培訓及“特色川菜加盟”的公司。
本公司下屬四大連鎖經營品牌:即:以火鍋、魚火鍋產品為主的“重慶紅門火鍋”品牌;以乾鍋產品為主的“重慶巴派紅門乾鍋辣鴨頭”“重慶聚香紅門辣鴨頭”品牌;以川菜為主的“重慶聚香閣”品牌。
本公司的技術培訓,與其他的重慶品牌的加盟連鎖有著根本的區別:我們從事的是——技術加盟(培訓),優勢就是教會加盟商自己製作火鍋、乾鍋、魚火鍋底料、老油的製作技術及其核心配方。
本公司總部(重慶巴派紅門餐飲文化有限公司)的前生是重慶家喻戶曉的“重慶劉家台老火鍋”,於83年開始從事重慶傳統火鍋的經營和開發,歷經25年的發展,本企業於2005年5月決定從事產品核心技術的轉讓培訓和加盟,使廣大投資者真正掌握其核心的技術、真正掌握自己的發展命運,為做大做強屬於自己的品牌提供最根本的技術保障。 
本公司通過3年的發展,在黑龍江、內蒙古、福建、安徽、湖北、湖南、山東、河南、河北、山東、吉林、遼寧、新疆、陝西、山西、四川、貴州、甘肅、廣東、廣西、韓國(首爾)等地有了360多家技術加盟(培訓)店。
乾鍋辣鴨頭髮展史
1983年以前,乾鍋魚、乾鍋蛙在重慶南部、湖南西部、貴州北部的苗族作為招待貴賓的一種佳肴,史稱“火塘”(在屋的大廳架起一口鐵鍋,將油、鹽辛香佐料和主食用木製的勺邊炒邊食)。
1997年3月,素有老字號之稱的“劉家台老火鍋(現重慶巴派紅門火鍋)”推出“乾鍋香辣蝦”、“乾鍋香辣排骨”、“乾鍋香辣鵝頭”3大火鍋輔助產品,將傳統火鍋產品的吃法延伸到“一鍋兩吃”,即:吃完了乾鍋的主食,在餘下的鍋中加入原汁原味的火鍋紅湯繼續涮菜,深受重慶食客的青睞。
2001年—2003年,乾鍋菜品通過多年的發展和改良,從事乾鍋產品經營的火鍋店遍布重慶的大街小巷,品種繁多,讓人們大飽口福。主要有:“乾鍋香辣鵝頭”、“乾鍋香辣蝦”、“乾鍋香辣鵝翅膀”、“乾鍋香辣兔”、“乾鍋香辣排骨”。。。
2004年—今,乾鍋菜品在重慶無人問津,餘下為數不多的幾家乾鍋店仍然在苦苦經營。
2006年6月,河北一名從事餐飲多年的李老闆,看準了重慶乾鍋在石家莊巨大的發展前景,與重慶“劉家台老火鍋”(現名聚香閣 紅門)簽訂了“乾鍋香辣鵝頭技術轉讓契約”。
2006年下半年,河北石家莊、保定、山東淄博等一帶幾家從事“乾鍋辣鴨頭”的店經營火爆,常常排隊就餐。
2007年5月,重慶紅門乾鍋辣鴨頭正式公開從事“乾鍋辣鴨頭”的核心秘方和技術的轉讓。
2007年—今,從事“乾鍋辣鴨頭”經營和搞連鎖加盟的店及公司層出不窮。
2008年11月,重慶巴派紅門火鍋旗下的網站聚香閣紅門火鍋正式正立,主營火鍋產品,另乾鍋類產品(乾鍋鴨頭,乾鍋雞,香辣蝦,蛙蛙叫乾鍋)由重慶總部(巴派紅門餐飲文化有限公司)負責。
2008年12月 正式和重慶當地一家叫“么妹聚香閣“的中餐館合作。
2009年3月 向國家工商總局申請”廚道餐飲管理文化有限公司“。

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