醬瓜蝦仁炒米粉

以蝦仁、米粉為主料的一種名小吃。

原料

醬瓜蝦仁炒米粉

主料：蝦仁、米粉
輔料：醬瓜、春筍、鮮蠶豆、姜
調料：鹽、白糖、雞精、醬油、香油、料酒

烹製方法

1、將蝦仁洗淨加入鹽、料酒醃製一下，米粉泡軟備用，醬瓜、春筍切丁備用；
2、鍋中放水，下春筍、蠶豆焯熟取出，再放入蝦仁焯熟，坐鍋點火倒油，下薑末、春筍、醬瓜、蠶豆爆香，放入蝦仁、米粉翻炒均勻，調味淋香油即可。