辣蒸武昌魚

辣椒醬(20克) 青椒(10克) 大蔥(10克)

辣蒸武昌魚

工藝：蒸 口味：香辣

主料：武昌魚(500克)

調料：植物油(30克) 料酒(10克) 辣椒醬(20克) 鹽(3克) 味素(2克)胡椒粉(5克) 青椒(10克) 辣椒(紅、尖、乾)(10克) 大蔥(10克) 姜(3克) 大蒜(5克)

製作工藝

辣蒸武昌魚

將武昌魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，在魚身兩面剞上十字花刀，加薑片、蔥段、精鹽、胡椒粉拌勻醃入味，擦乾水分，放在太陽下晾曬3天；

炒鍋注油燒熱，下入武昌魚煎至兩面金黃色，撈出裝盤；

青紅椒去蒂切細絲；

蔥切絲；

用老乾媽辣醬、精鹽、味素、料酒、蒜茸調成的醬汁澆在魚上，上鍋蒸5分

撒上青紅椒細絲、蔥絲、淋上熱油即可。

食譜營養

武昌魚：武昌魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。