釋義
百利甜(Baileys)是百利愛爾蘭奶油威士忌的簡稱，一種愛爾蘭利口酒的商標。愛爾蘭奶油威士忌是一種來自愛爾蘭的由威士忌與奶油混合成的利口酒。特徵
百利甜含有17% vol.的酒精度。1974年11月，百利甜面市，然後成為世界上最暢銷的酒精類飲料之一。
起源
百利甜的發祥地在英國。那裡有一位著名的調酒師，調酒師的太太是一名出色的女性，他們彼此深愛著對方。有一天，很不幸，調酒師的太太死於一次意外。調酒師從此悲傷，過著孤單的生活。直到一次出行的飛機上，調酒師遇到了一位像極了他前妻的空姐。他仿佛重獲新生，一切生命的希望再一次點燃。那以後，調酒師瘋狂的追求著那位空姐。但是空姐並不能接受調酒師的愛，空姐對調酒師說，有時候人的心會被蒙住，你對你前妻的思念和對我的愛完全是不同的情感，就像是奶和威士忌永遠無法混在一起。調酒師聽完空姐的話，默默的走開。他用了一年的時間，終於將奶和威士忌相溶，而且加了蜂密使味道也混為一體，並起了一個好聽的名字(BaileysRock)，以此證明他對空姐的愛。當他知道空姐終於肯品嘗這第一杯BaileysRock時，忍不住在杯里加上了一滴眼淚。後來百利甜被空姐帶上飛機，傳播到世界各地，她對每一個喜歡喝百利甜的人說，“這杯酒，我等了一年”。
釀造
百利甜酒由兩種愛爾蘭農民的勞動開始。其中一些農民在秋日裡收割金黃的大麥，而另一些農民則在趕著奶牛入圈、擠奶。這二者在百利甜酒釀造過程中起著至關重要的作用。
大麥最終將被送往愛爾蘭釀酒廠，在精密的愛爾蘭威士忌蒸餾容器中進行釀製；奶牛則產處豐富的奶油，以便在36小時的制乳時間內用於生產百利甜酒。
從始創時期開始，百利甜酒的原料就一直保持著高品質。當1974年戴維•當德和他的工作團隊在一種細小的單支架壓力容器中生產出第一瓶百利甜酒時，他們就堅持只採用新鮮的愛爾蘭奶油和高品質的愛爾蘭威士忌。這種作法一直延續至今。
百利公司是愛爾蘭奶製品工業的主要客戶，占據了愛爾蘭所有液態牛奶消費量的40%——這意味著3000餘農場裡的40,000頭奶牛所能提供的產量。新鮮牛奶對於百利甜酒來說至關重要。百利公司每天收集從農場新鮮採集的牛奶，對其進行質量監測，然後直接送至煉乳廠進行分離。煉製出的奶油每天清晨到達百利酒廠供當天生產之用。與此同時，愛爾蘭威士忌、高精度愛爾蘭酒精、朱古力、糖及其它原料都按照“及時送達”的標準運到百利釀酒車間，以保持新鮮。
獨特配方
百利公司發明所掌握了將奶油、威士忌及其他原料混合製成百利甜酒的秘密配方。通常情況下，酒精和奶油不會彼此融合，而百利公司卻創造出讓二者的完美結合的方法。他們將奶油製成最小的分子結構，然後覆蓋上一層酒精分子，從而使奶油保持純天然的新鮮狀態。而諸如糖、朱古力等其它原料的加入則為百利甜酒增添了獨特風味。
保存
百利甜酒具有24個月的保質期，在攝氏0度至25度之間，百利甜能保持其最佳口感。
·極致口感，源於品質
帝亞吉歐旗下的百利甜酒是世界第一的利口酒，自1974年在愛爾蘭生產以來，在短短30年間，風靡全球，在130個國家銷售，年銷達400多萬箱，成為單一品味利口酒之冠。百利是在全世界銷量排名第六的高檔烈酒，可以說是在近30年中問世的最成功的高檔酒品牌。
百利甜酒是由每日新鮮的愛爾蘭奶油、愛爾蘭威士忌、高級愛爾蘭烈酒、朱古力經過特殊工藝的釀造而成。為何百利甜酒能夠成為世界上排名第一的利口酒呢？
因為帝亞吉歐始終對百利的原料進行相當“苛刻”的管制，鮮奶和愛爾蘭威士忌對百利而言，是最至關重要的兩大原料。帝亞吉歐在百利的釀造過程中堅持只採用最新鮮的愛爾蘭奶油和高品質的愛爾蘭威士忌。
在生產百利的釀酒廠，百利的釀造原料———鮮奶幾乎占據了愛爾蘭所有液態牛奶消費量的40％。這意味著農場裡的40000頭奶牛所能提供的產量。從每10加侖牛奶中能產出1加侖奶油，而每9公升百利甜酒需耗1加侖奶油。工人們每天收集最優質農場的牛奶，對其進行質量監測，然後直接送至煉乳廠進行分離。煉製出的奶油每天清晨到達百利酒廠供當天生產之用。與此同時，愛爾蘭威士忌、高精度愛爾蘭酒精、朱古力、糖及其它原料都按照“及時送達”（36小時內）的標準運到百利釀酒車間，以保持新鮮。
眾所周知，在通常情況下，酒精和奶油不會彼此融合。帝亞吉歐卻創造出了二者的完美結合。用奶油的最小的分子結構，然後覆蓋上一層酒精分子，從而使奶油保持純天然的新鮮狀態。而諸如糖、朱古力等其它原料的加入則為百利增添了不少獨特風味。
飲用
百利是極具創意的酒，口感香甜美味，深受喜愛社交的人們喜愛。每一個飲用百利的人們，都會被其醇厚、滑潤的極致口感所深深吸引。當鮮奶、朱古力、威士忌在口中同時爆發，如此醉人的佳品，相信，無人能抗拒。
然而，很多人容易因為百利香甜可口而忽略了其17％酒精度。帝亞吉歐的“理性飲酒小貼士”中提到：如果您是駕車族或是司機，在飲用了百利後，還是應該選擇搭計程車或未飲酒的朋友的車回家。酒後駕車是一件非常危險的事。
百利甜的幾種喝法
·百利甜能直接飲用。
百利甜酒可以加入冰塊或碎冰邀韻飲用或可混入冰淇淋。無論在何時何地以百利甜酒做休閒飲品，都給飲家帶來獨特的感受。
第一次接觸百利，是在那個柔情萬千的夜晚，那時候就明白，百利是甜蜜的使者，混合著酒精，只是想把溫柔融化。那時候的年輕，並沒有深刻地了解到百利的來龍去脈，時易而行，歲月沖沖。今天，BAILEYS附帶著歷史的濃郁又一次進入人們的視線，隨我去揭開百利迷人的面紗。
新鮮的愛爾蘭奶油、純正的愛爾蘭威士忌、以及各種天然香料、朱古力和愛爾蘭精釀烈酒，百利源自於這些高品質元素的自然結合，她融合了愛爾蘭的所有經典。通過獨特的釀造工藝技術，BAILEYS既保持了奶油的天然新鮮和絲綢般的順滑口感，又達成了於與朱古力和酒精的完美融合。
最純正的調法就是加入冰塊，冰和酒相互融合交織，啜一口，就這樣的一口，就讓人情不自禁的愛上。然而，世上並不是只有唯一，喝酒也一樣，我們還是可以從很多地方發掘到新的喝法，每一種喝法都能演繹出不同美妙味覺，適合在各種不同的場合飲用。
·BaileysExpress
將50ML百利，25毫升JohnnieWalker以及10毫升冰咖啡倒入雞尾酒混合器中。加入5塊冰塊，盡情搖動，而後立即將之放置於馬提尼酒杯中。
·Baileys加碎冰牛奶
50毫升百利和50毫升牛奶倒入裝有冰塊的長型列杯中。幼滑芳香，帶出Baileys極至美味。Baileys加冰塊：50毫升百利加適量冰塊。入口順滑芳香、爽口。回味極其醇厚濃郁，是最能體會Baileys原味的一種飲用方法。
·Baileys特調
50毫升百利加適量牛奶、碎冰，盡情搖晃30秒。一杯清涼消暑的夏日Baileys特調飲品就誕生了。
·Baileys加冰淇淋
把1到2勺子Baileys淋在你喜愛的冰淇淋上。原來的濃郁奶味與冰淇淋奶味的完美結合，帶出更為純正完美的奶香與柔滑。
