食材簡介
| 難度：切墩(初級) | 時間：1小時以上 |
主料 | |
奶油乳酪150克 | 牛奶60克 |
百利甜酒30克 | 黃油30克 |
低粉24克 | 玉米澱粉18克 |
雞蛋3個 | 糖48克 |
輔料 | |
黑朱古力1 | 淡奶油2 |
做法步驟
1. 奶油乳酪隔水軟化加牛奶,百利甜酒,融化的黃油攪勻.篩入低粉和玉米澱粉,拌勻.過篩備用.蛋白打到濕性，6-8分發都可以。蛋黃糊一定要過篩，這是成品細膩的關鍵。與蛋白霜混合2. 裝飾千葉紋：黑朱古力：淡奶油=1：2，加熱混合均勻即可。先畫橫線
3. 用篩子垂直上下劃出紋路
4. 烤後有一點小開裂沒關係，晾後會自動收口。我這次是150度預熱，140度水浴，中層45-50分鐘。烤後不要急著拿出來，放30分鐘後再拿。要想表面上色均勻就要在最後15分鐘的時候，每5分鐘轉動一下蛋糕模。因為我們的小烤箱都是2根烤管，很容易烤出來兩道槓的表面。
