辣炒黃須菜

辣炒黃須菜

黃須菜500克,泡紅辣椒5根,蔥花,蒜茸各10克,精鹽3克,味素2克是主材,紅亮碧綠,清脆鮮嫩,鹹鮮辣香,清熱開胃的特點。

辣炒黃須菜

原料:

黃須菜500克,泡紅辣椒5根,蔥花蒜茸各10克,精鹽3克,味素2克,黃酒5克,素鮮湯30克,麻油5克,植物油20克。

製法:

(1)黃須菜摘洗乾淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出用涼開水漂涼,取出瀝水。
(2)泡紅辣椒切成細末,炒鍋上旺火,放油至五成熱,下辣椒末炒出紅油,放入蔥花,蒜茸煸香,加入黃須菜,精鹽,味素,黃酒,素鮮湯炒至入味,淋上麻油,裝盤即成。

特點:

紅亮碧綠,清脆鮮嫩,鹹鮮辣香,清熱開胃

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