黃須菜

黃須菜

黃須菜,學名鹽地鹼蓬(Suaeda salsa),又名黃蓿菜、皇席菜、鹼蓬草、黃莖菜、鹼蓬、鹼蓬棵等。屬藜科(Chenopodiaceae)、鹼蓬屬(Suaeda Forsk.Ex.Scop )。主要分布於山東、東北、內蒙古、河北、山西、陝西和江蘇;蘇聯遠東地區也有。生長於海拔100米至3,800米的地區。

基本信息

簡介

黃須菜黃須菜
黃須菜,學名鹽地鹼蓬(學名:Suaedasalsa),是河北、山東等地對這種植物的別稱,此外,在東北稱翅鹼蓬,內蒙古稱鹼蔥,為藜科鹼蓬屬的植物。一年生草本,一般生於海濱、荒漠低處的鹽鹼荒地上,是一種典型的鹽鹼地指示植物。

形態特徵

黃須菜黃須菜
一年生草本,高20-80厘米,綠色或紫紅色。

直立,圓柱狀,黃褐色,有微條棱,無毛;分枝多集中於莖的上部,細瘦,開散或斜升。

條形,半圓柱狀,通常長1-2.5厘米,寬1-2毫米,先端尖或微鈍,無柄,枝上部的葉較短。

團傘花序通常含3-5花,腋生,在分枝上排列成有間斷的穗狀花序;小苞片卵形,幾全緣;花兩性,有時兼有雌性;花被半球形,底面平;裂片卵形,稍肉質,具膜質邊緣,先端鈍,果時背面稍增厚,有時並在基部延伸出三角形或狹翅狀突出物;花葯卵形或矩圓形,長0.3-0.4毫米;柱頭2,有乳頭,通常帶黑褐色,花柱不明顯。

胞果包於花被內;果皮膜質,果實成熟後常常破裂而露出種子。種子橫生,雙凸鏡形或歪卵形,直徑0.8-1.5毫米,黑色,有光澤,周邊鈍,表面具不清晰的網點紋。花果期7-10月。

產地分布

黃須菜黃須菜
鹽地鹼蓬是江蘇沿海一線從蘇魯交界的繡針河口到長江口1000多公里的平原海岸淤灘上的優勢物種。

分布於歐洲亞洲,中國大陸的河北青海山西浙江東北寧夏內蒙古陝西新疆江蘇山東甘肅等地,生長於海拔100米至3,800米的地區,一般生於鹽鹼土海灘及湖邊,目前(2014年)尚未由人工引種栽培。

營養成分

黃須菜黃須菜
試驗分析發現,鹼蓬莖葉營養成分完整齊全,除富含脂肪蛋白質外,礦物質、微量元素和維生素的含量也很豐富。

其鮮嫩莖葉中蛋白質含量占乾物質的40%,與大豆相當;含有豐富的胺基酸,每100g鮮梢部分含有胡蘿蔔素1.75mg、維生素B220.10mg、維生素C78mg。維生素C含量高於或相當於一般蔬菜;維生素B2含量為一般蔬菜的5~8倍;含Se量較一般食物高10倍左右。

對野生鹽地鹼蓬的分析發現,鹼蓬汁中含有9種人體必需的微量元素,其中、鐵、鎳、含量豐富。其中許多指標都高於螺鏇藻。鹼蓬中核黃素含量都高於菠菜番茄胡蘿蔔等蔬菜。

主要價值

食用價值

黃須菜食用黃須菜食用
鹼蓬生長在荒野灘涂,遠離污染,生長過程中沒有使用化肥和農藥,其嫩莖葉營養成分豐富,味道鮮美,是備受青睞的無污染綠色食品,主要作為蔬菜食用。夏季採摘開花前的幼苗,洗淨後下沸水鍋焯一下,可以涼拌、熗、炒、制餡、做湯等。

食譜如:涼拌黃須菜,蒜蓉黃須菜,辣炒黃須菜等。

藥用價值

《本草綱目拾遺》介紹,性質:鹹涼無毒;功用:清熱、消積。

有研究表明,鹼蓬提取物的甲酯化產物對急性炎症有明顯的抑制作用,其幼苗的分離提取物也對機體具有增強非特異性免疫功能的作用。醫學研究發現,鹼蓬屬植物種子油富含人體生長發育所必需的脂肪酸亞油酸亞麻酸,且不飽和脂肪酸含量高,具有降糖、降壓、擴張血管、防治心臟病和增強人體免疫力等藥用效能;含有多種礦物質,其成分符合人體需要。

此外還含有豐富的膳食纖維,能刺激胃腸蠕動,幫助消化,可預防直腸癌糖尿病、膽結石、痔瘡等疾病。

其他用途

種子含油量20%以上,供食用或制皂、油漆、油墨等用油;油渣為良好飼料和肥料。

生態意義

紅色的翅鹼蓬就是鹽分含量高、土壤貧瘠共同作用的結果。盤錦海灘面積達1.934萬公頃,遼闊的潮間帶上生長著大量的翅鹼蓬。從1999年開始,海灘上的翅鹼蓬逐年大量遞減。到2001年,接官廳(地名)至海南山一帶幾乎成為裸灘。2004年,盤錦市濕地研究所查清了造成翅鹼蓬大面積死亡的原因,又專門成立了攻關課題組,對人工栽培翅鹼蓬進行試驗。2005年,人工育種栽培翅鹼蓬初試成功。科研人員除了採用改變翅鹼蓬的生活環境使其復活之外,還將不斷改良品種來達到拯救的目 。2006年6月15日,科研人員將10克翅鹼蓬的種子送入衛星,為拯救紅海灘篩選抗鹽新品種的太空育種在2006年8月進行。

景觀

翅鹼蓬景觀翅鹼蓬景觀
2014年9月底至10月初,山東墾利縣紅光漁港附近海邊,大片“紅地毯”植被現浪漫奇幻景象。“紅地毯”是由一簇簇高20厘米左右的翅鹼蓬野生植物“織成”的。翅鹼蓬在當地被叫做黃須菜,一般生長在近海灘涂,尤以黃河入海口最為集中。每到夏秋時節,紅彤彤的黃須菜給黃河入海口的大地披上了艷麗的紅裝,像火海、似朝霞,分外迷人。

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