越橘和蔓越橘

石南科(Ericaceae)越橘屬(Vaccinium)中的兩大類群,灌木型漿果類果樹。分布於北半球,以美國和加拿大的資源最為豐富。其中,高叢越橘樹高3~5米,喜溫暖濕潤氣候和強酸性土壤;矮叢越橘高度不過50厘米,極能抗寒;兔眼越橘較抗熱耐旱;山越橘和旱地越橘特別耐旱。此外還有常綠越橘和蔓越橘。

越橘和蔓越橘

正文

石南科(Ericaceae)越橘屬(Vaccinium)中的兩大類群,灌木型漿果類果樹。分布於北半球,以美國和加拿大的資源最為豐富。其中,高叢越橘樹高3~5米,喜溫暖濕潤氣候和強酸性土壤;矮叢越橘高度不過50厘米,極能抗寒;兔眼越橘較抗熱耐旱;山越橘和旱地越橘特別耐旱。此外還有常綠越橘和蔓越橘。
野生越橘和蔓越橘在美國從1906年開始通過選種、育種及栽培的研究,現已發展成為重要栽培果樹。加拿大以及波蘭、澳大利亞、德國、蘇聯等也有栽培。果實鮮食較少,主要用於加工果凍、蜜餞、果汁,以及與柑橘、葡萄蘋果等果汁配成風味各異的飲料等。也可用作制餡餅、鬆餅、松糖、乳酪糕、冰淇淋等的原料。
中國的越橘均為野生種,主要有:①篤斯越橘 (V.uliginosum)。樹高40~60厘米,果近球形,藍黑色(見圖),汁多,味酸甜。多用於釀酒,少量生食。②蔓越橘 (V.oxycoccus)。葡匐型矮小灌木,喜生長於北方pH為 4~4.5、含水量高的草甸土。③越橘(V.vitisidaea)。常綠矮小灌木,果紅色,近球形,直徑0.6厘米左右。鮮果耐貯耐運,也可以在雪下過冬,翌春雪融後採收。以上三種主要分布於長白山和大興安嶺。④烏飯樹(V.bracteatum)。常綠小喬木,穗狀花序,果球形,黑色稍被白粉,可生食。主產於江蘇、浙江、湖北、江西、廣東和台灣等省。

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