菜譜名稱
豬紅魚片粥潤燥養顏所屬菜系
其它菜系所屬類型
健康菜譜基本特點
養血健胃，潤燥養顏。基本材料
熟豬紅１０００克，鯇魚肉１８０克，江珧柱１５克，粳米１２０克，生抽、薑絲、蔥花、胡椒粉適量功用
養血健胃，潤燥養顏。菜品
豬紅魚片粥工藝：煮
口味：鹹鮮味
類別：春季養生調理 養顏美容調理 貧血調理 高脂血症調理
主料：粳米100克 豬血300克 草魚100克
輔料：干貝15克 腐竹20克
調料：醬油10克 姜2克 大蔥3克 胡椒粉1克 鹽2克 各適量
製作工藝
1. 粳米洗淨，用少許鹽、醬油拌勻，與腐竹、瑤柱一起放入沸水鍋中，用小火同煮。2. 熟豬紅洗淨，用刀削去上層浮沫和下層的沉澱，切成小方塊。
3. 鯇魚肉切成薄片，用醬油、薑絲拌勻。
4. 粥約煮40分鐘後，將豬紅塊、薑絲放入，用鹽調味，燒沸時放入鯇魚片，待再燒沸時即可盛起，食用時加入胡椒粉、蔥末等調味即可。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。豬血：豬血中含有多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；豬血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇；凡有病期間忌食。
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘
