豬皮凍膠

東北菜，簡單易做，美味可口。

主料：

豬後脊皮

調料汁：

海鮮醬油、大蒜、蔥，香菜、辣椒油、香油，白酒一飯勺。

準備工作：

豬肉皮用冷水浸泡兩個小時，中途換水一次。

做法：

1.燒開水，放蔥姜，把肉皮放入鍋里，倒入白酒。

2.肉皮煮到變色再煮五分鐘。

3.用刀片去肉皮上的脂肪。

4.把肉皮捲起來切細絲，改刀切成一寸 長。

5.把肉皮再次用開水焯一遍。

6.放入150克的肉皮加水至最低刻度 線。

7.啟動豆漿機，選擇米糊按鍵按下，大約熬煮20分鐘。

8.把打好的肉皮溶液倒入保鮮盒冷藏 凝固後切片，倒上或者沾食佐料食用。

小貼士：

一次可以多做一些肉皮，按照一次的用量裝好冷凍，吃的時候解凍放入豆漿機。

用豆漿機做出的皮凍純白如雪，水量可以自行調整，喜歡老的就少放一些水。這個比例非常適中。