豆腐草菇粟米湯

家常菜系，由豆腐、草菇、粟米等共同燉製而成，味道清淡、口感爽滑。

菜 名

豆腐草菇粟米湯

主 料

豆腐1塊，草菇1兩（約40克），奶油粟米1罐，冬粉1/2兩（約20克），姜1片，清水3/2杯，油1茶匙。

配 料

調味料：鹽1/2茶匙。

做 法

1、豆腐切粒，用滾水拖過，再浸冷水。2、草菇去蒂，洗淨，切片，冬粉剪段，浸軟，開罐取出粟米。3、燒熱油1茶匙，爆香薑片，草菇片，加入清水、奶油粟米、豆腐煮滾5分鐘，最後加入冬粉，以鹽調味即成。

備 注

煮粟米湯時要不停攪拌，才不會凝結成塊。冬粉浸軟後，用滾水焯片刻，再過冷河，才會爽的。