豆瓣醬雞腿菇炒肉

豆瓣醬雞腿菇炒肉主要原料是全瘦豬肉150g 雞腿菇250g 豆瓣醬適量油適量等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

主料

全瘦豬肉150g
雞腿菇250g

輔料

豆瓣醬適量
油適量
鹽適量
味素適量
蔥花適量

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1雞腿菇入熱水炒兩分鐘後撈出瀝乾備用。肉切絲後放少許澱粉抓均備用。
2熱鍋涼油，保持小火倒入肉絲滑炒，肉變色後盛出備用。
3熱油起鍋，放入蔥花爆香。倒入雞腿菇翻炒半分鐘後放入適量豆瓣醬和水（沒過菇的一半即可），蓋蓋燜煮一分鐘後開蓋收幹部分水分，放入肉絲再翻炒一分鐘後，放鹽、味素調味，出鍋裝盤。