豆渣煎餅

豆渣煎餅是一道由豆渣、豬絞肉等食材製成的食品。

材料

豆渣150公克，豬絞肉100公克，蝦仁60公克，胡蘿蔔15公克，玉米粒40公克，芹菜1枝，青蔥1枝，蒜末5公克，薑末5公克，低筋麵粉2大匙，太白粉2大匙，蛋1又1/2顆，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1小匙，胡椒粉少許

1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。

2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。

3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。