蔬菜豆渣煎餅

食材明細

熟豆渣 1碗
蛋 1個
麵粉 1把
圓白菜、南瓜 少量

做法

1 圓白菜、南瓜切短細絲，白菜以適量鹽拌醃備用。
2豆渣擠乾放入碗中，加鹽等調料拌勻。
3碗中加入圓白菜、南瓜絲拌勻。
4最後加入雞蛋及麵粉揉勻。
5捏成小餅。鍋中放一小勺油，小火將餅煎至兩面金黃即可。
小貼士
豆渣幾乎沒有什麼粘性，加雞蛋和麵粉是為了增加粘性，使餅更容易成型，不容易碎開。翻面煎餅是要小心，注意不要將餅翻爛了。
蔬菜可以換成自己喜歡的蔬菜，還可以加點肉末/火腿腸或者培根什麼的在裡面喔。