西葫蘆[葫蘆科南瓜屬植物]

西葫蘆[葫蘆科南瓜屬植物]
西葫蘆[葫蘆科南瓜屬植物]
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茭瓜是被子植物門、葫蘆科、南瓜屬植物,一年生草質藤本(蔓生),有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯,側蔓少而弱。主蔓長度:矮生品種節間短,蔓長通常在50㎝以下,在日光溫室中有時可達1m(因生長期長);半蔓生品種一般約80cm;蔓生品種一般長達數米。具葉卷鬚,屬攀援藤本,但常匍匐生長(矮生品種有的直立)。

基本信息

基本信息

學名:西葫蘆(Cucurbita pepo L.)

別名:三月瓜、角瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜,小瓜(西南省),雲南小瓜

西葫蘆[葫蘆科南瓜屬植物] 西葫蘆[葫蘆科南瓜屬植物]

分類:葫蘆科(Cucurbitaceae),南瓜屬

產地:原產北美洲南部,今廣泛栽培

植物形態

西葫蘆[葫蘆科南瓜屬植物] 西葫蘆[葫蘆科南瓜屬植物]

單葉,大型,掌狀深裂,互生(矮生品種密集互生),葉面粗糙多刺。葉柄長而中空。有的品種葉片綠色深淺不一,近葉脈處有銀白色花斑

花單性,雌雄同株。花單生於葉腋,鮮黃或橙黃色。雄花花冠鐘形,花萼基部形成花被筒,花粉粒大而重,具粘性,風不能吹走,只能靠昆蟲授粉。雌花子房下位,具雄蕊但退化,有一環狀蜜腺。單性結實率低,冬季和早春昆蟲少時需人工授粉。雌雄花最初均從葉腋的花原基開始分化,按照萼片、花瓣、雄蕊、心皮的順序從外向內依次出現。但雄花形成花蕾時心皮停止發育,雄蕊發達;雌花則在形成花蕾時雄蕊停止發育,而心皮發達,進而形成雌蕊和子房。

瓠果,形狀有圓筒形、橢圓形和長圓柱形等多種。嫩瓜與老熟瓜的皮色有的品種相同,有的不同。嫩瓜皮色有白色、白綠、金黃、深綠、墨綠或白綠相間;老熟瓜的皮色有白色、乳白色、黃色、橘紅或黃綠相間。

每果有種子300-400粒,種子為白色或淡黃色,長卵形,種皮光滑,千粒重130-200g。壽命一般4-5年,生產 利用上限為2-3年。

優質蔬菜,可做成多種菜品。

營養價值

茭瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下:蛋白質0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿蔔素20-40微克,維生素C2.5-9毫克,鈣22-29毫克。

藥用價值

中醫認為茭瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。唐代著名食醫孟詵曾指出:“茭白寒,性滑,發冷氣,滑中,不可多食。”《本草匯言》亦說:“脾胃虛冷者勿食。”因此,寒性胃痛者宜忌之

適合人群:寒性胃痛者最好不要食用。

適用量:每次82克。

習性

溫度

為瓜類蔬菜中較耐寒而不耐高溫的種類。生長期最適宜溫度為20-25℃,15℃以下生長緩慢,8℃以下停止生長。30℃以上生長緩慢並極易發生疾病。種子發芽適宜溫度為25-30℃,13℃可以發芽,但很緩慢;30-35℃發芽最快,但易引起徒長。開花結果期需要較高溫度,一般保持22-25℃最佳。早熟品種耐低溫能力更強。根系伸長的最低溫度為6℃,根毛髮生的最低溫度為12℃。夜溫8-10℃時受精果實可正常發育。

光照

光照強度要求適中,較能耐弱光,但光照不足時易引起徒長。光周期方面屬短日照植物,長日照條件上有利於莖葉生長,短日照條件下結瓜期較早。

濕度

喜濕潤,不耐乾旱,特別是在結瓜期土壤應保持濕潤,才能獲得高產。高溫乾旱條件下易發生病毒病;但高溫高濕也易造成白粉病。

土壤

對土壤要求不嚴格,砂土、壤土、黏土均可栽培,土層深厚的壤土易獲高產。

肥料

需肥量較大,生產1000kg商品瓜,需肥折合氮3.9-5.5kg,五氧化二磷2.1-2.3kg,氧化鉀4-7.3kg。

繁殖栽培

播種繁殖,春播或秋播,春播為主。栽培方式分露地、簡易地面覆蓋、保護地栽培(又分小拱棚和溫室大棚栽培)等,各有其特點。這裡簡要介紹一般栽培方法:

選種浸種

去除雜物,選取乾淨飽滿,千粒重200g左右的種子,置入瓦盆或其它無油污的容器中,先用冷水浸泡,再用50-55℃的溫水燙種,不斷攪拌,保持15-20分鐘,自然冷卻至20-30℃,浸種4-6小時,撈出後再用1%高錳酸鉀浸20-30分鐘,以消毒殺菌。風乾,至半乾時可加溫催芽,溫度以25℃為宜。如種子量大,催芽時可翻動,以促使發芽整齊,但出芽後即不再翻動。

播種

芽長約1.5cm時播種,需選擇晴朗溫暖天氣。若遇陰雨天不能播種時,可將種子置於冷涼處,控制幼芽生長。

播種的營養土應在播種前20-30日前配製好。選用未種過瓜類蔬菜的無病土壤和農家肥配製,通常用園土6份與腐熟的馬糞或圈肥4份混合。置於苗床或紙袋、塑膠缽(直徑9-10㎝)中,厚度8-9cm。播種後覆土約2㎝。

幼苗生長

幼苗易徒長,需嚴格控制溫度濕度。播種後幼苗萌出土層前宜保持高溫,晝溫25-30℃,夜溫18-20℃,地溫22-24℃,相對濕度80-90%,約3-4天出苗。幼苗出齊後適當降溫並通風,晝溫25℃左右,夜間13-14℃,第一片真葉展開後夜溫降至12℃。定植前8-10天,應逐漸加大通風量,並降溫煉苗,一般白天15-25℃,夜間6-8℃。

定植與田間管理

經30-35天的苗期管理,培育出具3-4片真葉的幼苗,可進行定植。

定植前先要施足基肥。畝施優質農家肥3000-5000㎏,也可施用馬糞、羊糞等。

整好地後,起成60-65㎝距離的壟,按株距40-50㎝刨埯,每畝定植2000-2500株。也可做成1.3m寬的平畦,每畦種植兩行。

栽苗時坐水栽,待水滲下後,封埯並扶正瓜秧。

定植安全期地溫13℃以上,夜間氣溫不低於10℃。

緩苗後應追肥(施用餅肥150-200㎏,或50-60㎏三元複合肥),並澆“催秧水”,但因地溫較低,不宜澆水過多。此後應及時中耕鬆土,不施水肥,待第一個瓜長到10-12㎝後再澆水。結瓜後一般5-7天澆水一次,以保持表土濕潤為度,雨季則需排水。

結瓜期順水追肥,一般追肥2-3次為宜。每次施用糞稀1000-1500㎏/畝,或碳酸銨10-15㎏/畝。

注意水肥管理,苗期或第一雌花坐果期肥水過多易徒長;後期水肥跟不上則產量降低。此外,早期留果過多易造成秧發育差,影響總產量。

為早熟高產,還應進行人工授粉(尤其是在無昆蟲授粉時)。每天上午6-8時,把正開放的雄花採下,剝去花冠,露出雄蕊,在雌花柱頭塗抹數次即可。

如需留種,一般應選取後期結的瓜,否則影響產量;專門留種的植株可不受此限。

病害

茭瓜灰霉病

發病特徵

該病主要危害花和果實。被害花和果實初期呈水漬狀,後逐漸軟化,患病部位表面長滿灰綠色霉狀物。

最終導致花和果實腐爛。後期患病部有時還長出黑色菌核。

發病規律

病原為半知菌亞門葡萄孢菌。病原菌在病殘體上越冬,也可在土壤中越冬,借氣流傳播。病菌喜高濕低溫條件,最適溫度在18-23℃,相對濕度在90%以上,弱光,適宜發病。保護地栽培,冬春連陰天多,氣溫低,再加上密度大,通風透光不良,濕度大,故發病較重。

防治方法

(1)加強田間管理。將病殘體清理乾淨,保持田間衛生,防治病菌擴散,控制溫度。

(2)澆水採用膜下暗灌或滴灌,夜間濕度應小於80%。當濕度大時,應採取措施降濕。

(3)生產後期要及時清理老葉,增加通風透光,使植株生長健壯,增加抗病能力。

(4)藥劑防治。用50%撲海因可濕性粉劑1000—1500倍液,50%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液,每隔6—7天噴1次,連噴2—3次。

茭瓜綿腐病

發病特徵

該病主要為害果實,有時為害葉、莖及其他部位。果實發病初呈橢圓形、水浸狀的暗綠色病斑。在空氣乾燥條件下,病斑稍凹陷,擴展不快,僅皮下果肉變腐,表面生白色霉層。高溫多濕時,病斑迅速擴展,整個果實變褐、軟腐,表面布滿白色霉層,致使病瓜爛在田間。葉片受害,初生暗綠色、圓形成不規則形水浸狀病斑,濕度大時軟腐似開水燙過一樣。

發病規律

茭瓜綿腐病是由鞭毛菌亞門瓜果腐黴菌真菌侵染引起。病菌以卵孢子在土壤中越冬,翌年春天,遇適宜條件萌發,產生孢子囊和遊動孢子,或直接長出芽管侵入寄主,後在病殘體上產生孢子囊和遊動孢子,借雨水或灌溉水傳播,侵害果實,最後在病組織里形成卵孢子越冬。病菌主要分布在表土層內,雨後或濕度大,病菌迅速增多,土溫低、濕度大利於發病。

防治方法

(1)採用高畦栽培,避免大水漫灌,大雨後及時排水,結瓜後可將瓜墊起,防止潮濕染病。

(2)增加土壤中抗生菌,抑制病原菌生長,減輕受害。

(3)藥劑防治:在發病初期,用20%農土斯1000倍液,每隔10天噴1次,連續噴2~3次。

茭瓜-品種及變種

窩猴

北京地方品種,華北均可栽培。植株直立,分枝性強,葉片為三裂心臟形,葉背茸毛多,主蔓第六至第八節出現雌花,以後連續7-8片葉節節都有雌花,單株結瓜3-4個。瓜短柱形,連線埠瓜皮深綠色,表面有5條不明顯的縱棱,並密布淺綠網紋。老熟瓜皮橘黃色,單瓜重1-2㎏。果實肉質嫩,味微甜,肉厚瓤小。播種至開始收穫約50-60日,採收期45天左右,畝產4000㎏。早熟,抗寒,不耐乾旱。

花葉茭瓜

又名阿爾及利亞茭瓜。北方地區普遍栽培。蔓較短,直立,分枝較少,株形緊湊,適於密植。葉片掌狀深裂,狹長,近葉脈處有灰白色花斑。主蔓第五至六節著生第一雌花,單株結瓜3-5個。瓜長橢圓形,瓜皮深綠色,具有黃綠色不規則條紋,瓜肉綠白色,肉質緻密,纖維少,品質好。單瓜重1.5-2.5㎏。播種至開始收穫約50-60日,採收期60天左右,畝產4000㎏以上。較耐熱、耐旱、抗寒,但易感病毒病。

阿太

山西農科院育成的一代雜交種。葉色深綠,葉面有稀疏白斑。矮生,蔓長33-50㎝,節間短,第一雌花著生於第五六節,以後節節有瓜,採收期集中。嫩瓜深綠色,有光澤,老熟瓜呈黑綠色。50天后可採收,畝產5000㎏左右。

早青

山西農科院育成的一代雜交種。結瓜性能好,瓜碼密,早熟。播後45天可採收,一般第五節開始結瓜,單瓜重1-1.5㎏。採收250g以上的嫩瓜,單株可收7-8個。瓜長圓筒形,嫩瓜皮淺綠色,老瓜黃綠色。葉柄和莖蔓均短,蔓長30-40㎝,適於密植。畝產4000㎏以上。本品種有先開雌花的習性,為讓早期雌花結瓜,需蘸2,4-D。

站秧

黑龍江省地方品種,東北地區栽培較多。主蔓長30-40㎝,節間極短,可直立生長,適於密植。葉片較大,有刺毛,缺刻深裂。嫩瓜長圓柱形,瓜皮白綠色,成熟瓜呈土黃色,肉白綠色。單瓜重1.5-2.5㎏,早熟,較抗角斑病和白粉病。播後約44-50天可採收,畝產4000-5000㎏。

黑美麗

由荷蘭引進的早熟品種。在低溫弱光照條件下植株生長勢較強,植株開展度70-80㎝,主蔓第五至七節結瓜,以後基本每節有瓜,坐瓜後生長迅速,宜採收嫩瓜平均每個嫩瓜重200g左右。瓜皮墨綠色,呈長棒狀,上下粗細一致,品質好,豐產。每株可收嫩瓜10餘個,老成瓜2個(單瓜重1.5-2㎏)。適於冬春季保護地栽培和春季露地早熟栽培,畝產4000㎏左右。

灰采尼

從美國引進的雜交種。外形與“花葉茭瓜”相似,唯葉缺裂稍淺。生長勢旺,抗病性強,果實生長快,坐果率高。

長蔓茭瓜

河北省地方品種。植物匍匐生長,莖蔓長2.5m左右,分枝性中等。葉三角形,淺裂,綠色,葉背多茸毛。主蔓第九節以後開始結瓜,單株結瓜2-3個。瓜圓筒形,中部稍細。瓜皮白色,表面微顯棱,單瓜重1.5㎏左右,果肉厚,細嫩,味甜,品質佳。中熟,播後60-70天收穫。耐熱,不耐旱,抗病性較強。畝產3000-4000㎏。

綠皮茭瓜

江西省地方品種。植株蔓長3m,粗2.2㎝。葉心臟形,深綠色,葉緣有不規則鋸齒。第一雌花著生於主蔓第四至六節。瓜長橢圓形,表皮光滑,綠白色,有棱6條。一般單瓜重2-3㎏。嫩瓜質脆,味淡。生長期100天左右,畝產2000㎏以上。

無種皮茭瓜

甘肅省武威園藝試驗場育成。種子無種皮,為以種子供食用的品種。植株蔓生,蔓長1.6m,第一雌花著生於第七至九節,以後隔1-3節再出現一朵雌花。瓜短柱形,嫩瓜可做蔬菜。老熟瓜皮橘黃色,單瓜重4-5㎏。每100㎏能採收種子1.5㎏。種子灰綠色,無種皮,千粒重185g。種子供炒食或制糕點。

此外,茭瓜還有兩個變種:園藝變種Cucurbita pepo L. var. Kintoga Mak.和特殊蔬菜Cucurbita pepo L. var.medullosa Alef.,中文名均稱金瓜。

食譜

茭瓜炒雞蛋

原 料: 茭瓜200克 雞蛋150克。鹽4克 味素2克 大蔥10克 植物油30克。

操 作: 1、雞蛋打散加鹽、味素攪勻;2、炒鍋熱油,雞蛋放入鍋內炒熟待用;

3、鍋內熱油,放入蔥花炒香,茭瓜下鍋翻炒,加鹽調味;4、茭瓜炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。

蝦仁茭瓜

配料:茭瓜,蝦米。

操作:

1、茭瓜洗淨切片,蒜切成小塊,備用.

2、鍋里放一勺油,放蒜,聞到蒜香味放茭瓜.別把蒜炸黃了.

3、少許鹽,大火炒一到兩分鐘.放雞精.

4、關火,放蝦米.翻炒兩下,即可.

瓜仁茭瓜

配 料: 主料:茭瓜500克

輔料:瓜子仁、松子仁

調料;鹽、雞精、薑末、蔥花、水澱粉、酒泡枸杞

操 作:

1、將茭瓜洗淨去皮切成片,姜切片,蔥切絲,松子仁、瓜子仁過油炸香待用;

2、坐鍋點火倒入油,至油溫三成熱時下薑片、蔥絲炒香,再放入茭瓜炒勻,加高湯,再依次放入鹽、雞精,大火炒至茭瓜變軟時勾芡,倒入泡好的枸杞,撒上松子仁、瓜子仁即可出鍋。

茭瓜雞蛋餅

原料:茭瓜絲一杯(瓠子,zucchini)1個雞蛋加一個蛋清 1-2小勺油少許鹽 蔥花少許 新鮮磨的胡椒(可選)

做法:

1、茭瓜如果不是很老的話,皮可以保留一些,切成或是擦成細絲;

2、把雞蛋和蛋清放在一個大碗裡打散後加鹽,倒入茭瓜絲和蔥花,攪拌均勻;

3、平底鍋里放少許油,油7成熱以後倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆蓋鍋底,但是茭瓜絲有3、4毫米厚的樣子);小火煎到一面微微金黃,撒上新鮮磨的胡椒,翻面;用鏟子不時壓壓蛋餅,讓茭瓜的水分出來;

4、重複步驟3把剩下的麵糊做完。

茭瓜-參考資料

茭瓜雞蛋餅  原料:茭瓜、雞蛋、雞精、麵粉、調料

製作: 1、將茭瓜的皮削掉,切絲加鹽剎出水份;

2、將茭瓜絲的水份擠出,加入雞蛋、雞精、水、麵粉調成稀胡狀;

3、平底鍋內加油,火不要太大,把調好的面胡倒入鍋內,攤成餅即可。

營養cc

蔬菜中的纖維素,以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富,它是人體維持生命和生長的主要營養來源。

葫蘆科·南瓜族植物

南瓜族(Trib. CUCURBITEAE Ser.)分4亞族,中國有3亞族:葫蘆亞族、南瓜亞族、栝樓亞族。雄蕊通常3,分離或至少花絲分離,花葯通常1枚1室,其餘2室,藥室2-3(至多)回折曲或旋轉,極稀直;果實通常不開裂;種子常水平生。

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