西式泡蘋果

製作材料：

主料：酸性蘋果（國光蘋果最佳）10千克。
調料：白糖500克,鹽50克,清水10千克。（備新竹箅1張）

特色：

味似荔枝，酸甜清爽，鹹香適口。

做法：

1.將無傷、無蟲咬的個頭均勻的蘋果洗淨，碼入搪瓷桶（或瓦缸）內，注意碼放時不要太密。
2.將鍋刷淨，入清水、白糖、鹽燒開，打去浮沫，晾涼後下入桶內，壓入竹箅以水沒過蘋果2厘米為宜。蓋上蓋，入冷庫保鮮室，以3℃左右保存，醃製15-20天即成。食用時，將其切片排入盤中。