裙帶面

裙帶面，麵食，揚州特色小吃。

記載

古麵點。清《隨園食單》記載。

做法

以小刀截面成條，微寬，則號“裙帶面”。大概作面總以湯多為佳，在碗中望不見面為妙。寧使食畢再加，以便引人入勝。此法揚州盛行，恰甚有道理。